Đã đến Quy Nhơn ăn bún chả cá thì không nên bỏ qua món bánh canh chả cá Quy Nhơn cũng ngon tê mê. Món bánh canh chả cá là một biến tấu vô cùng dễ thương trong ẩm thực của người Quy Nhơn. Vì là xứ biển nên mọi món ăn của người dân nơi đây đều xoay quanh những sản vật địa phương một cách độc đáo và riêng có của mình. Dưới đây Đặc Sản Bà Tròn sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bánh canh chả cá Quy Nhơn thơm ngon, hấp dẫn. Cách nấu bánh canh chả cá Quy Nhơn không khó, chủ yếu nhất là phần lựa chọn nguyên liệu và tỷ lệ gia vị trong nước dùng.

Nấu Bánh Canh Chả Cá Quy Nhơn

Tìm hiểu món bánh canh chả cá Quy Nhơn

Cũng giống như món bún chả cá, bánh canh chả cá Quy Nhơn cũng được làm từ món chả cá gia truyền của đất và người Quy nhơn. Chỉ khác nhau ở chỗ, bún chả cá thì chất bột được làm từ sợi bún chế biến từ gạo còn bánh canh thì được làm từ gạo và bột mỳ hay còn gọi là bánh canh gạo hoặc bánh canh mỳ. Bánh canh gạo thì sợi bánh canh mềm, có màu đùng đục còn bánh canh mỳ thì sợi bánh dai và trong suốt.

Tất cả đều được xắt thành từng cọng có độ dài từ 15-20cm và được bán sẵn tại các chợ dân sinh. Đã từ lâu rồi, mọi người đã không còn thói quen tự nhào bộn làm bánh canh nữa mà nguyên liệu nấu món bánh canh đã được phục vụ tận nơi ở các chợ, siêu thị và các điểm bán hàng đặc sản Bình Định. 

Cách nấu bánh canh chả cá Quy Nhơn
Cách nấu bánh canh chả cá Quy Nhơn

Nguyên liệu nấu bánh canh chả cá

+ Sợi bánh canh: 300gr

+ Chả cá: 300gr

+ Cá ngừ: 300gr

+ 2kg xương ống

+ 20 quả trứng cút

+ Hành lá, ớt tươi, chanh tươi

+ Gia vị: nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu

+ Các loại rau ăn kèm như giá đỗ, nộm hoa chuối,..

Với món bánh canh chả cá Quy Nhơn thì rau sống có phần khác món bún chả cá Quy Nhơn đó là, không phải toàn bộ rau sống gồm rau thơm và xà lách như món bún mà chỉ cần giá sống được trụng mềm, bắp chuối xắt lát cũng sẽ được trụng qua nước sôi cho bớt chát và độ mềm tương đồng với giá khi ăn. Thêm một ít hành xắt nhỏ cùng vài cọng ngò để nguyên cây sau khi đã bỏ gốc. Bánh tráng nướng để ăn kèm với bánh canh

Chọn mua nguyên liệu:

Sợi bánh canh & chả cá: Các bạn có thể mua sợi bánh canh ở chợ, siêu thị hoặc đặt mua ở Bà Tròn. Cả bánh canh & chả cá của Bà Tròn được nhập trực tiếp từ Quy Nhơn. Vì thế, sẽ giúp món ăn có hương vị đặc trưng đúng vị xứ Nẫu.

Nguyên Liệu Nấu Bánh Canh Chả Cá Quy Nhơn

Mua nguyên liệu tại đây

Cách nấu bánh canh chả cá Quy Nhơn

Bước 1 : Chuẩn bị nước dùng:

Cá ngừ các bạn rửa sạch với muối, bỏ phần ruột bên trong sau đó cắt thành khúc vừa ăn; rồi đem rửa lại với nước cho sạch, để cho ráo nước.

Xương ống rửa sạch.

Có thể bạn quan tâm  Cách làm bánh hồng Tam Quan Bình Định ngon cực đỉnh

Chuẩn bị một nồi nước rồi cho xương ống và cá ngừ vào ninh trong khoảng 2 tiếng cho thật nhừ. Trong lúc ninh bạn chú ý vớt bọt thường xuyên để giúp nước dùng được trong hơn.

Bước 2 : Chuẩn bị chả cá:

Rửa sạch chả cá, thái lát mỏng cho vào nước dùng để giúp nước thêm ngọt và thơm mùi chả. Nếu thích ăn chả cá chiên, các bạn có thể lấy một ít đem đi chiên để món ăn có thêm màu sắc.

Bước 3 : Trứng cút sau khi luộc chín thì bóc sạch vỏ, để riêng ra một cái chén.

Bước 4 : Vớt bỏ hết xương trong nồi nước dùng ra rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Về phần bánh canh, các bạn chần qua nước sôi; sau đó cho ngay vào nước lạnh để sợi bánh cánh tơi ra, không bị nát hoặc dính vào nhau.

Bước 5 : Chuẩn bị xong nồi nước dùng thì bạn cho lượng bánh canh vừa đủ ăn vào đun một lúc; khoảng 1 phút thì múc ra bát. Sau đó xếp chả cá và trứng cút lên trên. Múc nước dùng đổ vào; cho thêm một chút rau ăn kèm là đã hoàn thành xong món bánh canh chả cá Quy Nhơn.

Bánh canh chả cá Quy Nhơn là món ăn cực kì dễ làm. Với những công đoạn hết sức đơn giản; đây là món ăn mà bạn có thể tự tin chiêu đãi gia đình, bạn bè vào dịp cuối tuần hoặc các dịp tụ họp.

Đặc sản Bình Định Bà Tròn rất vui vì đã có thể giới thiệu cũng như hướng dẫn các bạn một ăn ngon, nổi tiếng mang đậm văn hóa ẩm thực Bình Định.

Tất cả nguyên liệu đều có sẵn tại Đặc sản Bình Định Bà Tròn, cam kết sản phẩm nguyên gốc và chất lượng

Đặt hàng tại đây!

Cách ăn bánh canh chả cá Quy Nhơn đơn giản nhất mà ngon nhất

Trước khi ăn, cần có một nồi nước sôi dùng để trụng bánh canh. Nếu là bánh canh mỳ thì trụng ăn ngay. Sau khi trụng xong thì cho vào tô, dùng muôi lớn đựng chả cá, cho vào nồi nước lèo trụng cho nóng rồi bày lên trên tô, kèm thêm vài quả trứng cút luộc sẵn, múc nước lèo chan vào ngay tránh để lâu bánh canh mỳ sẽ bám vào nhau vón cục. Sau đó cho thêm chút nước màu điều thưởng nổi lên trên nồi nước lèo cho tô bánh canh bắt mắt. Thêm chút giá và bắp chuối trụng, xíu ớt trái cho có vị cay, 1 muỗng hành tím ngâm chua ngọt, ít hành xắt nhỏ cho có vị thơm, vài cọng ngò gác lên trên cho đẹp mắt, muốn thơm hơn có thể cho ít hành phi.

Khi ăn chỉ cần thêm chút bánh tráng ăn kèm và chén tương ớt chấm chả cá là ngon nhức nách. Nếu là bánh canh gạo thì cần cho bánh canh vào nồi nấu chung với nước lèo chứ không trụng vì bánh canh gạo lâu chín hơn, được ½ thời gian, khi ấy nhìn sợi bánh canh đã hơi đục, vớt 1 sợi ra bấm thử thì thấy có độ mềm nhất định, lúc này cho tất cả chả cá vào, đợi sôi lại thì có thể múc ra tô ăn nóng. Các gia vị đi kèm giống như bánh canh mỳ. Vậy là món bánh canh chả cá Quy Nhơn đã được hoàn tất.

➤ Đóng gói túi 10 chiếc
➤ Bảo quản: Ngăn mát tủ lanh
➤ Hạn dùng: 01 tháng kể từ ngày sản xuất
➤ Sản xuất tại làng nghề truyền thống lâu năm tại Bình Định
** Đơn có giá trị hàng trên 600,000VNĐ được hỗ trợ 20,000VNĐ phí ship ** Giao hàng tận nơi, CHỈ thu tiền khi khách đã nhận hàng, đơn dưới 600,000 VNĐ tham khảo phí ship tại đây

1. Mô tả: Món dùng liền 2. Thành phần: Gân bò giòn, đường, mắm, nước cốt tắc, xả, gừng, ớt 3. Đóng gói: hủ 250gr 4. Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh 5. Thương hiệu: Bà Tròn 6. Xuất xứ nguồn gốc: Quãng Ngãi 7. HSD: 7 ngày kể từ NSX

145,000 VNĐ

1. Mô tả: Món dùng liền 2. Thành phần: Chân gà, tương ớt, dầu hào, ớt bột hàn quốc, bột nêm, sa tế xả, xả cây, ớt trái, ớt sừng, đường, mắm 3. Đóng gói: hủ 250gr 4. Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh 5. Thương hiệu: Bà Tròn 6. Xuất xứ nguồn gốc: Quãng Ngãi 7. HSD: 7 ngày kể từ NSX

110,000 VNĐ
Xem thêm sản phẩm bánh canh tương tự
Xem thêm các sản phảm chả liên quan

 

Call mesenger Messenger
Call zalo Zalo
Call phone Gọi ngay
Liên hệ Liên hệ
Bản đồ Bản đồ