Chả thủ heo là một món ăn được nhiều người yêu thích vì nó đậm đà, độc đáo và dễ ăn, ít bị ngán. Trong những ngày lễ, tết, Chả thủ heo luôn là món ăn được nhiều nhà mua về đãi bạn bè hoặc tự làm cho đảm bảo vệ sinh và hợp khẩu vị. Vậy Chả thủ heo có dễ làm không?. Sau đây sẽ là cách làm món này đậm vị

  1. Vài nét sơ lược về món Chả thủ heo Bình Định

Chả thủ heo Bình Định là món ăn vừa dân giã, vừa sang trọng. Nếu xuất hiện trong các tiệc cưới ở các nhà hàng thì đó là món ăn sang trọng. Đây là món khai vị ăn kèm với phồng tôm, dưa muối thập cẩm hay cóc ngâm chua ngọt. Khi xuất hiện trong các đám giỗ, đám hỏi, đám tân gia, sinh nhật hay trong các ngày Tết ở mỗi gia đình thì nó là món bình dân nhưng cho dù là sang trọng hay bình dân thì hương vị của Chả thủ heo vẫn làm say lòng những tín đồ ẩm thực.

Chả Thủ Bình Định
Chả Thủ Bình Định
  1. Cách chuẩn bị nguyên liệu làm Chả thủ heo ngon nhất ngay tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu: Tai heo khoảng 2 tai lớn, nấm mèo khoảng 4- 5 tai lớn, tỏi, hành khô, tiêu bột, tiêu giã dập, nước mắm, bột ngọt, đường, muối hầm và khuôn có vít nén như pittong.

  1. Các bước thực hiện làm Chả thủ heo Bình Định

Cách làm: Tai heo rửa sạch, cạo hết lông và lấy hết ráy tai trong lỗ nhĩ. Nấm mèo ngâm cho nở bung, cắt bỏ cồi, bỏ những chỗ bẩn, rửa sạch để ráo và xắt sợi nhỏ. Tai heo đem luộc chín rồi xắt cọng, tùy theo sở thích nhưng không dày quá và cũng không mỏng quá. Sau đó bắc chảo nóng lên bếp, cho lên chút dầu ăn chờ sôi, hạ nhỏ lửa cho tai heo vào xào. Nên nhớ sau khi xắt tai heo xong cần ướp tai heo trong 30 phút với các loại gia vị như muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tỏi giã nhuyễn, hành khô giã dập, tiêu bột. Sau khi xào và ngửi thấy mùi thơm thì cho nấm mèo đã xắt vào đảo đều tay, nhỏ lửa cho thấm, cho thêm tiêu đập dập vào xào chung. Khi còn nóng đổ vào khuôn, ép cho ra bớt nước và chặt tay để Chả thủ heo kết dính và chắc. Sau đó để nguội, muốn kết đông nhanh thì cho vào tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần xắt từng khoanh, từng lát là có thể thưởng thức. Đây là cách làm món Chả thủ heo tại nhà vừa đơn giản, vừa ngon lại vừa sạch.

Có thể bạn quan tâm  CÁCH LÀM MÓN THỊT HEO XÔNG KHÓI

Yêu cầu đặt ra là khi thành phẩm, món Chả thủ heo phải kết dính, không bị tách rời nhau, lát chả xắt ra phải có đủ tai và nấm mèo đan xem nhau một cách đều đặn và bắt mắt. vị phải đậm đà, không quá mặn hoặc quá nhạt, mùi thơm dậy, đặc trưng của tiêu và hành khô. Khi ăn những phần tiêu giã dập phải hòa quyện với tai và nấm mèo.

  1. Cách thưởng thức Chả thủ heo Bình Định ngon nhất

Chả thủ heo Bình Định không chỉ dễ làm mà còn dễ ăn, dễ kết hợp với các món khác để làm phong phú thêm nhu cầu ẩm thực của mỗi người, mỗi gia đình.

Chả thủ heo Bình Định có thể ăn với bánh tráng, cuộn cùng rau sống và dưa leo như cuốn chả cá, rất hấp dẫn. Ngoài ra Chả thủ heo Bình Định còn là món khai vị trong các tiệc cưới, sinh nhật, thôi nôi hay đám giỗ. Ăn với củ kiệu, dưa hành muối vào ngày Tết là đúng bài. Đơn giản hơn là ăn chả thủ heo với tương ớt, bánh tráng nướng giòn cũng vô cùng khoái khẩu.

 

 

Call mesenger Messenger
Call zalo Zalo
Call phone Gọi ngay
Liên hệ Liên hệ
Bản đồ Bản đồ