Cách bảo quản và sử dụng chả lụa Bình Định đúng cách

Chả lụa Bình Định từ lâu đã được người dân nơi đây ưu ái chọn làm quà biếu vào mỗi dịp lễ, tết. Đây là món ăn đặc sản của người Bình Định, không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn đem lại giá trị dinh dưỡng rất cao. Những cây chả lụa được người ta xay nhuyễn rồi đánh tơi lên, từ những loại thịt nạc đùi heo tươi ngon nhất. Tuy nhiên, bảo quản chả lụa món ăn này sao cho đúng cách thì không phải ai cũng biết.

Cách bảo quản giò lụa đúng cách

Với điều kiện thời tiết nóng ẩm như ở nước ta, thực phẩm nếu không được bảo quản đúng cách sẽ rất dễ bị ôi thiu, nấm mốc. Và khi chúng ta không cẩn thận ăn phải những thực phẩm này có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, bảo quản đồ ăn đúng cách là việc mà chúng ta ai cũng nên biết. Chả lụa là món ăn được xếp vào loại thịt nguội nên nếu bảo quản đúng cách sẽ có thể sử dụng được trong thời gian từ 2 đến 10 ngày (trong điều kiện đông đá). Sau đây là một số cách bảo quản chả lụa Bình Định để món ăn luôn thơm ngon và lưu trữ được lâu hơn.

Cần được bảo quản ở nhiệt độ dưới 25 độ C: 

Do chả lụa có thành phần chủ yếu là thịt, bao gồm cả thịt nạc và thịt mỡ, ngoài ra còn có nước mắm, gia vị, nên nếu không bảo quản trong tủ lạnh, sẽ không giữ được lâu. Nếu bạn muốn chả lụa để được lâu có thể bảo quản trong ngăn đá.

Trước khi cho vào ngăn đá, bạn nên cuốn chả lụa bằng lá chuối từ 2 đến 3 lớp trước, sau đó mới bọc lại kỹ bằng một lớp ni lông. Hãy đảm bảo chả lụa đã được bạn gói kín trong các lớp túi. Ngăn đá có thể bảo quản chả lụa không bị hỏng trong thời gian hơn 10 ngày. Trước khi ăn bạn có thể để chả lụa tự rã đông hoặc áp dụng cách rã đông nhanh. Khi lấy ra khỏi ngăn đông: Bạn nên để ở nhiệt độ bình thường khoảng 4 tiếng, hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng trước khi sử dụng.

Cách rã đông nhanh: 

Nếu bạn muốn sử dụng ngay, có thể áp dụng phương pháp rã đông nhanh như sau: bọc chả lụa vào túi ni lông, sau đó bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng. Khi đó chả lụa sẽ ra đông nhanh hơn. Tuy nhiên, bạn không nên quá lạm dụng cách này vì trong quá trình rã đông chả sẽ bị mất chất dinh dưỡng.

Chỉ với những cách đơn giản trên, bạn sẽ luôn được thưởng thức món chả lụa Bình Định của mình thơm ngon và hợp vệ sinh nhất. Với đặc sản Bình Định Bà Tròn, bạn sẽ được cung cấp món chả lụa chuẩn vị Bình Định được chế biến bằng phương pháp gia truyền của làng nghề. Chả lụa được xay nhuyễn từ thịt nạc heo 100%, đảm bảo không hàn the, được chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Được bao bì đóng gói bằng lá chuối tươi, lạt buộc kín rất gọn gàng và tiện dụng, thuận tiện cho việc di chuyển, bạn có thể dễ dàng mang những câychả lụa Bình Định về làm quà biếu gia đình, bạn bè của mình.

Những lưu ý khi bảo quản giò lụa bằng tủ lạnh

Để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị cũng như thời hạn bảo quản của giò lụa bạn nên bọc thật kỹ giò lụa bằng lá chuối, rồi thêm một lớp túi zip hoặc túi nilon và cất vào ngăn mát hoặc ngăn đông.

Nếu bạn cho giò lụa vào ngăn đông thì trước khi ăn hãy cho giò xuống ngăn mát và rã đông từ từ, không rã đông vội sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của giò lụa.

Để ngăn ngừa các loại vi khuẩn từ thực phẩm tươi sống xâm nhập làm giò lụa nhanh hư thì bạn nên cho giò lụa vào một ngăn riêng, để xa đồ ăn tươi sống và nặng mùi.

Không để giò lụa tại các vị trí gần sát cửa tủ lạnh, vì nơi này thường có mức nhiệt độ không ổn định dễ làm giò lụa bị hư.

Nếu là giò lụa nhà làm bạn nên để giò thật nguội rồi mới bọc lại, cất vào tủ lạnh để bảo quản.

Bảo quản trong ngăn đông/tủ đông

Bảo quản giò lụa trong ngăn đông/tủ đông là cách giữ giò lụa dùng được lâu nhất, lên đến 10 – 20 ngày. Cũng giống như cho vào ngăn mát, bạn cần bọc thật kín và kỹ giò lụa trước khi cho vào ngăn đông.

Đối với giò lụa ăn dở, dùng không hết trong 1 lần, bạn cho vào túi zip sau đó cho vào hộp thực phẩm

Bảo quản khi không có tủ lạnh

Trong trường hợp không có tủ lạnh và thời tiết tương đối mát mẻ bạn có thể để giò lụa ở điều kiện thường, nơi khô ráo, thoáng mát và tránh bọc quá kín giò lụa. Nếu trời nắng oi thì bạn nên trang bị một thùng nước đá, bọc kỹ giò lụa và cho vào thùng đá để bảo quản.

Hoặc bạn có thể chuẩn bị 1 cái nồi hoặc thau inox rồi xếp giò lụa vào đậy vung lại, đặt trong chậu nước lạnh, độ mát của nước sẽ giúp duy trì hương vị và bảo quản giò trong khoảng 2 – 3 ngày (loại chưa bị cắt dở).

Tuy nhiên bảo quản giò lụa không có tủ lạnh thì thời gian bảo quản sẽ không lâu. Giò lụa sau khi hấp chín, rửa sạch lớp vỏ bên ngoài rồi ép hết nước trong vỏ lá ra thì treo nơi khô thoáng dùng được trong 3 – 5 ngày. Còn nếu bạn đã cắt ra thì tốt nhất vẫn nên dùng trong ngày.

, đậy kín rồi cất trong ngăn đông và dùng trong 6 ngày trở lại. Khi dùng giò lụa bảo quản bằng cách đông lạnh bạn nên rã đông từ từ ở trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ở điều kiện thường nhé.

Nếu muốn rã đông nhanh hơn bạn nên bọc thật kín giò, sau đó ngâm vào thau nước lạnh, để trong vòng 1 giờ đồng hồ là có thể dùng được. Tránh cho nước thấm vào giò lụa sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Đặt hàng ngay tại đây hoặc liên hệ hotlien 0905 329 232 nếu cần tư vấn thêm.