Với những người sành ăn, khi nhắc đến nem chua chắc hẳn họ sẽ nhớ ngay đến những địa danh quen thuộc chuyên sản xuất món ăn không thể thiếu trong các dịp, Lễ, Tết, hiếu, hỉ của mỗi gia đình như Nem chua Bình Định hoặc nem chua Lai Vung (Đồng Tháp), Vĩnh Yên (Vĩnh Phúc), Làng Vẽ (Từ Liêm-Hà Nội)…… Mỗi vùng miền sẽ có cách chế biến khác nhau nhưng đều giữ được những hương vị đặc trưng để du khách có thể nhớ đến như những món quà cho người thân mỗi khi đi du lịch.

Giới thiệu nem chua Bình Định – nem Chợ Huyện

Nem Chua là đặc sản nổi tiếng của miền đất võ Bình Định, là món ăn dân dã gắn liền với bao thế hệ nơi đây. Nem Bình Định có hương vị rất riêng không lẫn với hương vị nem ở những nơi khác. Nem chua Bình Định có nhiều ở chợ Huyện thuộc huyện Tuy Phước tỉnh Bình Định, cũng vì thế mà nem Bình Định còn được gọi là nem Chợ Huyện.

Nguyên liệu làm để nên hương vị của nem Bình Định – nem Chợ Huyện

Nguyên liệu chính là: thịt heo nạt, bì heo, bột thính gạo.
Gia vị gồm: tiêu hạt, ớt, tỏi, muối, đường, nước mắm.
Thứ không thể thiếu để làm nên hương vị riêng của nem chua Bình Định là: lá ổi và lá chuối.

 CÁCH LÀM NEM CHUA BÌNH ĐỊNH THEO CÔNG THỨC GIA TRUYỀN 

Để làm được món Nem chua Bình Định thì phải chọn cho được thịt heo tươi, mới ra lò, da heo cũng phải chọn chỗ giòn, nguyên miếng. Các loại gia vị như muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu đập dập, tỏi xắt lát, ớt xắt nhỏ là không thể thiếu, lá ổi, lá chuối đều được rửa sạch và để ráo. Thịt heo lấy hết phần gân và mỡ sau đó đem xay nhuyễn hoặc có thể giã bằng tay rồi ướp chút muối. Da heo rửa sạch, luộc chín, cạo sạch lông còn sót, bỏ hết phần mỡ bám vào da rồi xắt sợi nhỏ sau đó đem trộn với thịt vừa xay, cho thêm các loại gia vị đã chuẩn bị cùng một ít thính gạo và đem quết thật nhuyễn. Tiếp theo hãy viên hỗn hợp này thành những viên nhỏ rồi quấn lá ổi, kế đến là lớp giấy bóng bọc bên ngoài và nhẹ nhàng nắn cho chiếc nem thành hình vuông sau cùng là 6-7 lớp lá chuối được gói bên ngoài một cách cẩn thận, nhớ phải buộc dây thun cho nem giữ nguyên hình dáng lúc nặn mà không bị xô lệch khi thành phẩm (nem chín). Chỉ từ 2-3 ngày là nem chín và có thể thưởng thức.

Nem chua Bình Định rất dễ ăn, có vị hơi ngọt, hơi chua đặc trưng của nem, ngoài ra, nem còn giòn sần sật nhờ da heo xắt sợi nhỏ, có mùi thơm đặc trưng của tỏi, lá ổi, kèm thêm vị cay của tiêu và ớt thật hấp dẫn. Một món ăn đặc trưng của miền đất Võ Bình Định

Thưởng thức món nem Bình Định – nem chua Chợ Huyện

Sau khi nem chín bạn chuẩn bị một chén nước mắm ớt tỏi, bóc nem ra và tận hưởng hương vị dai giòn đặt biệt của nem Bình Định.
Nem chua Bình Định thường được ăn kèm với bánh cuốn, bánh ướt, mỳ quảng, bún mắm nêm. thường được dùng vào các ngày lễ tết, ngày giỗ cúng và các ngày hội hộp của địa phương.

MUA NEM CHUA BÌNH ĐỊNH Ở ĐÂU? 

Hiện nay, có rất nhiều cơ sở sản xuất Nem chua Bình Định nhưng điều mà du khách quan tâm đó chính là chất lượng sản phẩm và thương hiệu uy tín. Tất cả những điều đó không chỉ là sự cân nhắc của du khách mà nó cũng chính là cái đích hướng đến của các cơ sở sản xuất nem chua tại Bình Định nhằm bảo tồn nghề truyền thống của gia đình ít thì cũng từ 20 năm trở lên, nhiều thì cũng ngót nghét 50 năm để tạo nên một thương hiệu uy tín và đọng lại trong lòng du khách gần xa. Đến với Bình Định, du khách hãy dừng chân lại cơ sở sản xuất nem chả Bảy Liêm chợ Huyện vẫn thường được dân gian gọi tắt là nem chua chợ Huyện ở Quốc lộ 19 thôn Hanh Quang, xã Phước Lộc, Huyện Tuy Phước tỉnh Bình Định. Gần hơn một chút, ngay tại thành phố Qui Nhơn, du khách cũng có thể thưởng thức món Nem chua Bình Định của cơ sở  Bốn Tạo với rất nhiều chi nhánh. Chi nhánh 1 tại 174A Tăng Bạt Hổ Thành phố Qui Nhơn. Chi nhánh 2 ở 51 Tôn Đức Thắng Thành phố Qui Nhơn và xa hơn nữa là chi nhánh 3 tại 103 Trần Quang Diệu Thị xã An Khê- Gia Lai. Chỉ từ 3000 trở lên là du khách đã có trong tay chiếc nem chua xinh xắn cùng hương vị tuyệt vời của nó.

Mỗi khi đi du lịch, bất cứ du khách nào cũng mong muốn mình sẽ đem về cho người thân những món quà đặc sản ở vùng đất mà mình từng dừng chân như một kỷ niệm của cả người đi lẫn người ở nhà. Đến với Bình Định, miền đất hiếu khách của Miền Trung, du khách sẽ không thất vọng khi chọn lựa cho bạn bè và người thân những món quà độc đáo mang đậm phong cách và nét ẩm thực của Bình Định. Nem chua Bình Định luôn là món quà nhỏ, nhiều ý nghĩa mỗi khi du khách chọn Bình Định là điểm đến của mình.

NEM CHUA BÌNH ĐỊNH TẠI HỒ CHÍ MINH

Đôi lúc không cần đi tới tận Quy Nhơn, Bình Định xa xôi, quý khách tại Hồ Chí Minh có thể mua và thưởng thức hương vị nem chua ngay tại Hồ Chí Minh. Đặc Sản Bình Định Bà Tròn tự hào là nơi cung cấp và giao tận nơi món nem truyền thống đặc sắc này. Chất lượng và phong cách phục vụ của Bà Tròn sẽ làm hài lòng quí khách bởi đây cũng là định hướng kinh doanh của Bà Tròn chúng tôi. Với nguồn từ các cơ sở gia truyền, kèm việc gia công thêm một số hương vị, Bà Tròn đã trở thành cái tên được nhiều thực khách miền Nam tìm và đặt mua.