Nem bọc ăn kèm với nước chấm hương vị vô cùng khó quên. Vậy cách làm nem lụi cuốn thơm tại nhà như thế nào? Hãy cùng Foody Bình Định tìm hiểu ngay công thức dưới đây nhé! 

Giới thiệu về món nem cuốn hút:

Nem lụi mang xuất phát từ đâu tới giờ vẫn chưa ai giải đáp được. Tuy nhiên, nem lụi ở Huế vẫn còn tiếng hơn bất cứ chỗ nào khác. Cũng chính vì vậy mà đi 1 vòng tỉnh thành Huế, bạn sẽ gặp nhiều quán bán nem lụi, từ bình dân đến sang trọng đều có. Đặc biệt, các doanh nghiệp ẩm thực ở Huế, nem lụi là món luôn ở thực đơn

Nem lụi
Giới thiệu về món nem lụi cuốn hút

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món nem lụi cuốn lá:

1kg thịt vai, tỉ lệ để ăn nem chua độ chuẩn là 7/3 mỡ (700gr mỡ, 300gr mỡ) ai không thích ăn mỡ có thể điều chỉnh về tỉ lệ 8/2

700gr giò sống

600gr tôm tươi, bóc vỏ còn lại 350gr

Cây xạ: 50 cây (Chọn cây vừa đốt không cần quá to)

2-3 củ hành khô

2-3 củ tỏi

Một bát nước chấm dầu ăn, 1 chút mật ong, một chút rượu mai quế lộ, dầu hào, mì chính, mắm, hạt tiêu và một chút bột nghệ

Nguyên liệu món ăn nem lụi
Nguyên liệu làm nem lụi cuốn sả

Hướng dẫn các bước làm nem lụi hấp, hấp dẫn:

Bước 1: Sơ đồ nguyên liệu

– Rửa sạch để ráo nước

– Cho 2 củ hành, 2 củ bóc vỏ, một cây vớt lớn hoặc 2 cây sả nhỏ (vớt phần không, bỏ phần đầu xanh đi) cho vào máy xay sinh tố.

– Bóc vỏ, rửa sạch, xay cùng thịt vai, xay thịt tôm 2 lần

Bước 1 Giò sống Nem lụi
Nguyên liệu chế độ

Bước 2: Chuẩn bị gia vị

– Cho các tổ hợp vừa xây dựng tổ hợp trong 1 âu tới cùng thịt, tôm xay nhỏ, giò sống. Cho thêm một chút mắm, bột nghệ, mật ong, rượu, dầu hào, mì chính, hạt tiêu vào trộn đều, trong công đoạn trộn cho chút dầu ăn vào hổ lốn vừa trộn. Sau lúc xử lý kỹ thuật, ấn cho giết mổ trong âu, đậy nắp, vô ngăn tủ lạnh 3-5 tiếng.

– Khi ủ đủ thời gian ta lấy ra bao nem.

–  Dập một chút đầu gốc cây sả, tầm 5cm, đeo găng tay nilon lấy làm thịt trong âu bao vào chỗ sả mới đập theo kích thước và độ dài tùy thích, sau đó kéo phần giết mổ bao dần xuống ngọn cây sả nắm chỉnh dáng cho thịt bám vào cây sả, tròn, dài tùy ý.

Bước 1 Giò sống Nem lụi
Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 3: Làm nem

 Cho nắm nem vào lò nướng, nếu chưa ăn ngay nướng sơ lần 1, trường hợp đa dạng mang thể để nguội cấp đông trong ngăn đá, phần còn lại khi nào ăn nướng lại lần 2 là được.

Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng bằng than, hoặc tiêu dùng nồi chiên không dầu để hà tằn hà tiện thời gian và đảm bảo nem chín vàng đều thơm ngon.

Bước 2 Tạo hình nem Nem lụi
Làm nem

Tổng hợp 2 cách làm nem lụi bọc sả ngon như ngoài tiệm

Bạn có thể tham khảo ngay 2 cách dưới đây để làm cho gia đình mình món nem lụi bọc sả thơm ngon nhé!

Cách 1: Cách làm Nem lụi bọc sả đơn giản

Cách làm nem lụi bọc sả rất dễ thực hiện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như dưới đây nhé

Nguyên liệu làm nem lụi bọc sả:

  • 300 gr thịt lợn (nửa nạc nửa mỡ)
  • 100 gr giò sống (hoặc không)
  • Hành tỏi
  • Dầu hào
  • Hạt nêm
  • Sả
  • Rau sống
  • Đa nem
  • Dứa, dưa chuột, bún/phở ăn kèm
  • Nước chấm
  • Mắm
  • Dấm
  • Đường
  • Tỏi
  • Nước lọc
  • Ớt

Các bước làm nem lụi bọc sả:

Bước 1: Sơ chế các nguyên vật liệu:

Có thể bạn quan tâm  Cách chế biến tương ớt xào ngon đậm chất vị Quy Nhơn

Thịt lợn bạn chọn phần vừa mỡ vừa nạc để nem ko bị khô. Sau đấy sở hữu đi rửa sạch, băm nhỏ cộng sở hữu 100gr tôm đã bóc vỏ.

Bước 2: Quết nem lụi

– Cho hỗn tạp tôm và thịt băm nhỏ vào cối đá, quết thật đều tay để món nem nướng dai và thơm hơn. Bạn vừa quết và tiếp tục cho thêm các gia vị muối, đường, ớt băm và tiêu vào rồi trộn đều lên.

– Lưu ý, hãy để 1 khi để cho gia vị được ngấm vào phần thịt này. Sau đó, tiếp tục quết khoảng 15 tới 20 phút. Lúc này, gia vị đã thấm vào từng thớ làm thịt mặc cả thịt cũng đã trở thành dẻo hơn.

Bước 3: Nắm nem lụi

– Khi đã hoàn tất bước quết giết mổ thì bạn đeo bay tay ni lông vào, vách một nắm thịt, nắn thành nem nướng hình trụ và dùng đũa tre xiên qua. Hoặc bạn mang thể sử dụng sả cây để xiên nem nướng nhé. Dùng sả sẽ giúp món nem nướng của bạn thơm hơn đấy.

Bước 4: Nướng nem lụi

– Bây giờ, bạn tiến hành nướng nem trên than hoa.

 Lưu ý, để món ăn này thơm ngon và không bị khô, bạn buộc phải chuẩn bị 1 chén dầu sa tế và 1 thanh hao phết. Vừa nướng vừa phết dầu sa tế lên nem. Với bí quyết làm cho này, nem lụi sẽ với màu nhan sắc cá tính nữa đấy.

Bước 3 Nướng nem Nem lụi
Cách làm nem lụi bọc sả

Cách 2: Cách làm nước chấm nem lụi

Để tạo ra nem lụi thơm ngon hấp dẫn thì nước chấm nem cũng là một phần không thể thiếu. Hãy cùng mình tìm hiểu qua cách làm nước chấm nem lụi nhé!

Nguyên liệu làm nước chấm nem lụi bọc sả:

– Nước mắm

– Bột nếp

– Đậu phộng

– Thịt ba chỉ

– Tỏi

– Hạt tiêu

– Hạt nêm

– Đường

– Hành tím băm

Các bước làm nước chấm nem lụi bọc sả:

Bước 1: Hòa tan bột nếp

Có thể bạn quan tâm  CÁCH LÀM CHẢ LỤA QUẾ NGON TẠI NHÀ

– Cho bột nếp vào bát, thêm nước vào rồi dùng muỗng khuấy cho bột nếp tan đều.

Bước 2: Sơ chế đậu phộng

– Làm nóng chảo, thêm 1 muỗng canh muối rồi cho đậu phộng vào rang chín, để nguội và bóc vỏ. Sau đó, cho đậu phộng vào cối giã nhỏ hoặc xay nhuyễn.

Bước 3: Xào thịt

– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm hành đã băm nhuyễn. Thêm thịt đã xay vào xào khoảng 10 phút cho làm thịt chín thì cho đậu phộng vào đảo đều. Sau đó, bạn thêm nước mắm, đường, hạt tiêu và hạt nêm vào để thịt đậm vị.

Bước 4: Hoàn thành nước chấm nem nướng

– Cho bột nếp đã hòa tan vào chảo thịt, thêm một ít nước vào, đun cho đến khi nước chấm khởi đầu sánh lại thì tắt bếp.

Bước 4 Làm chẻo Nem lụi
Cách làm nước chấm nem lụi

Bí quyết để có món nem lụi bọc sả ngon như ngoài tiệm

Món nem lụi nướng ăn kèm có những mẫu rau và chấm nước chấm đặc chế riêng. Chính điều này đã tạo nên hương vị thơm ngon và lạ miệng cho món ăn. Ngoài ra khoai lang nướng cũng là món ăn vặt vô cùng được ưa chuộng bởi sự thơm thơm bùi bùi của khoai lang thoang thoảng mùi cháy xém của lớp vỏ do than

Bước 5 Thành phẩm Nem lụi
Bí quyết làm nem lụi ngon

Một số lưu ý khi làm nem lụi bọc sả

There is 1 number of the following things for you đánh giá chất lượng nem lụi của mình

Thịt dày, được bảo vệ chắc chắn, không bung ra khỏi que

Nem thơm, được ướp vừa miệng, vị giác

Thẩm thấu nước, hấp dẫn

Để thưởng thức món ăn này, bạn có thể cuốn kèm theo bánh tráng, rau sống, cuốn, khế xanh và cuối cùng là 1 món bún. Chắc chắn sẽ làm cho chị đê mê và phát cuồng.

Nem lụi thường ăn kèm với rau sống những loại, dưa leo và đồ chua.

Nem lụi Đà Nẵng món ngon đường phố không thể bỏ qua
Lưu ý khi làm nem cuốn chả lụi

Như vậy, tôi đã hướng dẫn bạn cách làm nem cuốn bốc khói ngay tại nhà. Bạn có thể biến tấu thành món bún cuốn hoặc món nem cuốn nướng tráng thơm và hấp dẫn bằng cách làm món nem cuốn trên đĩa. Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng nhé.

Xem thêm các sản phẩm nêm chả khác
Call mesenger Messenger
Call zalo Zalo
Call phone Gọi ngay
Liên hệ Liên hệ
Bản đồ Bản đồ