Cách làm bò nhúng mắm ruốc ngon nhất !

Nếu như bạn là người có niềm đam mê với lẩu thì bò nhúng mắm ruốc là một trong những lựa chọn không thể bỏ qua. Là đặc sản của Bình Dương, món ăn đã đánh gục hội bao nhiêu thực khách khi thưởng thức lần đầu tiên. Vậy bạn có muốn trổ tài nấu món bò nhúng mắm ruốc này không ? Cùng Bình Định Foody tham khảo cách làm nhé !

Giới thiệu về món bò nhúng mắm ruốc

Khác với những lẩu bò thông thường điều tạo nên màu sắc riêng cho món lẩu bò nhúng mắm tôm là chúng ta sẽ thêm mắm tôm vào lẩu. Là sự kết hợp vô cùng hòa quyện giữa các nguyên liệu với nhau như thịt bò, mắm tôm, sả, gừng,…

Nguyên liệu để làm món bò nhúng mắm ruốc

Số lượng: 4 người ăn

• Thịt bò : 1kg thịt thăn

• Mắm ruốc: 1,5 muỗng ăn cơm

• Bún tươi: 1 kg

• Cà tím: 1 trái

• Rau ăn kèm: rau muống, cải thìa, giá, nấm,…

• Sả

• Tỏi

• Hành

• Ớt

• Thơm: ½ trái

• Dừa xiêm: 1 trái

• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

• Thịt bò: bạn nên chọn miếng thịt to, mềm có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt, thớ thịt mịn và có độ đàn hồi khi nhấn vào.

• Cà tím và các loại rau: bạn nên chọn những loại có màu sắc tươi, tránh héo và bầm ở bên ngoài.

Hướng dẫn cách làm món bò nhúng mắm ruốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò: bạn rửa sạch thịt bò với muối sau đó rửa lại bằng nước sạch, để cho ráo ( hoặc nếu bạn muốn khử mùi hôi của thịt bò, bạn có thể nướng một củ gừng, giã nhuyễn xát lên thịt bò tầm 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch). Tiếp đến, bạn thái thịt bò theo thớ mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với 1 muỗng hạt nêm, một ít tỏi và sả băm.

Cà tím: bạn rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Rau ăn kèm: bạn rửa sạch sau đó ngâm với nước muối 15p’ sau đó rửa lại bằng nước thường, để ráo.

 Các nguyên liệu khác: tỏi, hành bóc vỏ băm nhuyễn, lấy một nửa sả đập dập cắt khúc nửa còn lại thái nhỏ. Ớt bạn thái lát.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Bạn đặt nồi lên bếp, nồi nóng bỏ vào một muỗng dầu ăn, dầu nóng bạn cho toàn bộ phần sả, tỏi, hành, ớt vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho 1,5 muỗng mắm tôm vào xào trên lửa vừa cho dậy mùi hương.

Sau đó, cho 0.5 lít nước thường, 1 trái dừa xiêm và phần sả cắt khúc vào nồi đun sôi. Khi nước đã sôi bạn múc một ít nước ra chén thêm 1 muỗng mắm ruốc, chanh, đường, ớt khuấy lên làm nước chấm.

Tiếp theo, bạn cho cà tím vào nồi lẩu, 2 muỗng canh đường, ½  canh bột ngọt, 1 canh hạt nêm, ½ canh muối, nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, bạn cho nước dùng rau lẩu, nhúng thịt bò và rau chấm thêm chén nước chấm là có một bữa ngon lành nhé !

Tổng hợp 3 cách làm món bò nhúng thơm ngon đơn giản !

Cách 1: Cách làm bò nhúng ớt

Bò nhúng ớt là một trong những món ăn đặc trưng của Đà Nẵng. Với hương vị đậm đà thơm ngon món bò nhúng ớt ngày càng được mọi người yêu thích, đặc biệt là những người thích ăn cay.

Nguyên liệu làm bò nhúng ớt cho 2 -3 người ăn

• Thịt bò: 500gr

• Ớt chuông đỏ, 3 trái cà chua, 3 -4 trái ớt hiểm, hành tím, tỏi

• Gia vị: tương ớt, muối, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm.

• Ăn kèm: khổ qua, rau đắng, rau má, bắp cải, nấm kim châm,…

Hướng dẫn cách làm bò nhúng ớt

• Sơ chế nguyên liệu:

Thịt bò sơ chế qua nước muối loãng và rửa lại với nước thường. Sau đó thái theo thớ sao cho vừa ăn.

Hành, tỏi đem rửa sạch băm nhuyễn. Đem cà chua và ớt hiểm xay mịn.

Khổ qua ngâm nước muối loãng 15p’ bào mỏng. Rau má, rau đắng, bắp cải,… đem ngâm nước muối loãng 15 – 20p’ sau đó rửa sạch để ráo.

• Nấu sốt ớt

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng đem hành tỏi phi thơm sau đó cho hỗn hợp xay mịn ớt và cà chua vào khuấy đều. Tiếp đến nêm gia vị vừa ăn, cho một muỗng tương ớt đun đến khi sệt lại.

Điều chỉnh nhiệt độ của bếp thả bò vào nhúng kèm các loại rau là chúng ta có thể thưởng thức món bò nhúng ớt ngon lành.

Cách 2: Cách làm bò nhúng giấm

Bò nhúng dấm là món ăn không còn xa lạ với các bữa tiệc tại nhà. Nếu bạn cũng muốn biết thêm món này thì đừng vội lướt qua nhé !

Nguyên liệu làm bò nhúng giấm 2 – 3 người

• Thịt bò: 700gr thăn bò

• 1 trái dừa xiêm

• 3 trái chuối chát

• 2 cây sả

• 1 củ hành tây

• 2 củ hành tím

• 1 củ tỏi khô

• 2 trái ớt chín

• ¼ trái thơm

• 1kg bún tươi

• Rau ăn kèm: Xà lách, kinh giới, tía tô, húng quế, húng lủi…

• Gia vị: Giấm, đường, muối, mắm nêm, hạt nêm, dầu ăn…

• Sơ chế nguyên liệu:

Thịt bò rửa sạch cùng nước muối loãng, sau đó thái theo thớ vừa ăn. Hành tây rửa sạch thái mỏng để cùng thịt bò.

Tỏi, hành, ¼ trái thơm băm nhỏ.

Chuối xanh rửa sạch, cắt thành lát mỏng rồi cho vào ngâm ngay trong bát nước muối pha loãng để đảm bảo chuối không bị thâm màu.

Rau rửa sạch ngâm với nước muối loãng sau đó rửa lại bằng nước thường.

• Pha nước chấm ăn kèm:

Băm ¼ trái thơm, tỏi, ớt phi thơm. Cho 5 muỗng mắm nêm, 3 muỗng đường vào nồi nấu sệt và để nguội và thưởng thức.

• Nấu nước dùng:

Đặt nồi lên bếp cho 1 muỗng dầu ăn vào, dầu nóng cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, đổ nước dừa( dùng nước dừa sẽ giúp nước dùng ngọt thanh ), 1 chén dấm vào đun sôi. Cho da vị  và nêm vừa ăn.

Cuối cùng, chúng ta bày ra bàn và bắt đầu thưởng thức món bò nhúng dấm thơm ngon nức mũi cùng gia đình và bạn bè.

Cách 3: Cách làm bò nhúng mẻ

Món bò nhúng mẻ cũng tương tự món bò nhúng dấm, nước dùng của nó mang hương vị đặc biệt hơn là vị chua thanh từ cơm mẻ.

Nguyên liệu làm bò nhúng mẻ thơm ngon

• Thịt bò: 700gr thăn bò

• Mẻ: 1 chén

• Cà chua: 2 quả

• Hành tây: 1 củ

• Hành, tỏi, sả cây, ớt

• Bún: 1kg

• Rau ăn kèm: xà lách, tía tô, húng,…

• Chuối chátchát xanh

• Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm,…

Hướng dẫn cách nấu bò nhúng mẻ:

• Sơ chế nguyên liệu:

Thịt bò đem rửa cùng nước muối loãng thái miếng vừa ăn bày ra dĩa. Hành tây rửa đem thái mỏng rải trên bề mặt thịt bò.

Hành, tỏi, sả, ớt băm nhuyễn. Cà chua cắt thành từng miếng ( bỏ cuống).

Chuối chát xanh cắt lát mỏng rửa sạch ngâm cùng nước muối để tránh chuối bị thâm.

Rau lặt kỹ và ngâm cùng nước muối loãng trong 15p’, rửa sạch và để ráo.

• Nấu nước mẻ ngon:

Cho một muỗng dầu ăn vào chờ nóng thả hành, tỏi, sả, ớt vào phi thơm cho tiếp cà chua. Sau đó cho khoảng 1 lít nước, 1 chén mẻ vào đun sôi. Nêm nếm da vị đậm đà vừa ăn.

Thực hiện xong xuôi các bước là có thể bày ra mâm và thưởng thức món bò nhúng mẻ thơm lừng, độc đáo lại dễ thực hiện.

Bí quyết để có món bò nhúng mắm ruốc ngon như ngoài tiệm !

Để có món bò nhúng mắm tôm ngon như ngoài tiệm thì bước chọn nguyên liệu tươi ngon vô cùng quan trọng. Thịt bò phải tươi thì mới có thể giữ được vị ngọt của nó cũng như bản chất của món ăn. Quan trọng hơn nữa là nguồn mắm ruốc phải là loại ngon, bởi vì sẽ mua nhầm loại đã đổi vị thì món ăn sẽ không còn ngon nữa.

Một số lưu ý khi làm món bò nhúng mắm ruốc

Phải lựa chọn, sơ chế kỹ các nguyên liệu để món ăn giữ đúng vị của nó. Và đặc biệt sẽ phải nấu đi nấu lại nhiều lần món bò nhúng mắm ruốc bởi vì nó ngon khó cưỡng.

Nếu một ngày bạn không biết nên nấu món gì cho cả gia đình thì hãy thử ngay món bò nhúng mắm tôm nhé ! Bình Định Foody hy vọng sẽ mang lại bữa ăn ngon lành cho bạn, chúc bạn thành công nhé !