Bánh Nậm Chay (Sống)

Cố đô Huế không chỉ nổi tiếng với khung cảnh thơ mộng, con người dung dị mà còn thu hút khách du lịch bởi ẩm thực phong phú và đa dạng, đặc biệt là món bánh nậm chay. Những ai đã từng đặt chân đến Huế thì không thể bỏ qua món bánh có hương vị vô vùng đặc trưng và hấp dẫn này.

Giới thiệu về bánh nậm chay

Bánh nậm chay là một trong nhiều loại bánh được nhắc đến nhiều nhất ở xứ Huế, được nhiều người yêu thích trong ẩm thực Huế

Bánh nậm chay được làm từ bột gạo tẻ, nhân là hỗn hợp gồm đậu phụ, cà rốt, mộc nhĩ bằm nhỏ. Bánh nậm chay rất thích hợp cho người lớn và trẻ em vì đặc tính dễ ăn, dễ tiêu hóa.

Bánh nậm chay được làm từ nguồn nguyên liệu chọn kỹ và đặc biệt là gói bằng lá dong nên bánh rất ngon

Cách hấp bánh nậm chay

Vì bánh nậm có hình chữ nhật, dẹt nên khi để vào nồi hấp bánh nậm hay bị dính sát vào nhau làm cho hơi nước không thể tiếp xúc đều với bánh. Việc này làm cho bánh nậm rất khó chín đều, nhiều bạn khi mua bánh nậm về hấp không chín lại nghĩ là bánh bị hỏng

Cách bảo quản bánh nậm chay

Cũng như các loại bánh làm bằng bột gạo tẻ, thì bánh nậm rất dễ bị hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Sau đây là cách bảo quản bánh nậm để ăn dần

• Bảo quản bánh nậm bằng tủ đông: cách này chỉ áp dụng để bảo quản bánh nậm sống. Có thể bảo quản bánh nậm hơn 60 ngày vẫn ăn ngon. Nếu bánh được hút chân không thì lại càng tốt, sẽ tăng thời gian bảo quản và giữ được màu xanh của lá dong
• Bảo quản bánh nậm chín bằng tủ lạnh:  nếu lỡ hấp bánh nậm nhiều quá mà không ăn hết được thì có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh trong 2 đến 3 ngày nhé. Khi muốn ăn chỉ cần lấy ra làm nóng lại

Cách thưởng thức bánh nậm đúng chuẩn

Bạn nên ăn bánh nậm lúc còn nóng sẽ ngon hơn. Để nguyên bánh trong lá, rưới đều nước mắm lên và thưởng thức. Mùi thơm của lá chuối sẽ làm giảm cảm giác ngán, giúp bánh có hương vị hấp dẫn và đặc trưng hơn. Nhâm nhi bánh từ từ trong miệng bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa bột gạo, nhân rau củ và nước mắm cay, chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác.

Những lưu ý khi làm bánh nậm chay