Cách làm dưa món miền Trung giòn ngon tại nhà

Dưa món là món ăn kèm nhu yếu trong bữa cơm ngày Tết, xem ngay cách làm dưa món miền Trung. Hôm nay Bình Định Foody sẽ hướng dẫn bạn cách làm dưa món thật giòn, ngon và ko bị chua, mời bạn theo dõi bài viết này nhé!

Giới thiệu về dưa món miền Trung

Dưa món Miền Trung là món ăn bình dị và dân dã. Chỉ đơn giản là các loại rau củ thôi mà dưa món lại được lòng rất nhiều người. Dưa món đặc biệt được yêu thích vào dịp Tết. Vị chua chua ngọt ngọt, từng miếng rau củ giòn sần sật giúp cho những bữa ăn nhiều đạm, nhiều món chiên xào đỡ ngán hơn rất nhiều.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm dưa món miền trung

• Su hào
• Hành tím
• Đu đủ
• Dưa leo
• Cà rốt
• Nước mắm ngon
• Muối
• Đường
• Giấm
• Ớt
• Gia vị…

Cách chọn mua nguyên liệu làm dưa món ngon

Để gia tăng độ ngon cho món ăn, nên chọn nguyên liệu tập trung vào các yếu tố: 

Các loại củ: Su hào, đu đủ, dưa leo và cà rốt thì nên chọn những củ tầm trung, không thâm sạm, khi cầm nắm có độ cứng cáp. Có như vậy khi cắt ra mới có độ giòn ngon.

Hướng dẫn các bước làm dưa món miền trung

Cách làm dưa món miền trung rất đơn giản. Tuy nhiên, khi làm cần tập trung vào khâu chọn nguyên liệu vì nó là yếu tố quyết định đến độ ngon giòn của món ăn.

Bước 1: Làm nước ngâm dưa món

Cho đường, nước mắm cùng bột ngọt vào nồi và đun sôi hỗn hợp đến khi đường tan hết và tiến tắt bếp để hỗn hợp nguội.

Bước 2: Ngâm dưa món

Cho củ vào lọ thủy tinh sạch. Sau đó đổ hỗn hợp nước mắm và đường đã nguội vào cho ngập nguyên liệu. Sau khoảng 2-3 ngày, khi củ kiệu ngấm nước mắm là có thể ăn được.

Bước 3: Thành phẩm

Dưa món giòn ngon, đậm vị, màu sắc bắt mắt. Có thể ăn chung với các món như: bánh chưng, bánh tét, thịt… vừa thơm vừa giòn ăn không ngán lại ngon.

Sơ chế nguyên liệu để làm dưa món miền trung

Củ cải và hành tím: Bỏ rễ, gọt vỏ rồi ngâm nước muối loãng 1 tiếng. Sau đó cho xả và hành tím vào rổ, để ráo.

Cà rốt, đu đủ, su hào: gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ rồi ngâm nước muối. Sau 20 phút, bạn vớt củ ra, rửa sạch và vắt kiệt nước. Thực hiện quá trình này 2, 3 lần để loại bỏ vị hăng của các nguyên liệu.

Cho tất cả nguyên liệu vào rổ hoặc khay và phơi nắng khoảng 20 tiếng. Nếu không sấy được, bạn có thể cho nguyên liệu vào lò nướng để làm khô một chút.

Tổng hợp 2 cách làm dưa món miền trung thơm ngon hấp dẫn

Nhắc tên dưa món, mỗi người sẽ có các cách làm khác nhau. Tuy nhiên, bỏ túi ngay 2 cách dưới đây để bữa cơm gia đình thêm đậm vị nhé! 

Cách 1: Cách làm dưa món miền trung hương vị truyền thống 

Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ, chỉ một câu thơ thôi đã thấy được hương vị của tết. Dưa món miền trung là một trong những dĩa thức ăn không thể thiếu vào dịp tết của người dân nơi đây. Theo dõi cách làm truyền thống đơn giản này nha!

Nguyên liệu cần cho dưa món miền trung vị truyền thống

• Su hào
• Hành tím
• Đu đủ
• Dưa leo
• Cà rốt
• Nước mắm ngon
• Muối
• Đường
• Giấm
• Ớt
• Gia vị…

Các bước làm dưa món miền Trung vị truyền thống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ cải và hành tím: cắt bỏ rễ, gọt vỏ rồi rửa sạch và để ráo. Cà rốt, củ cải, củ cải xanh và đu đủ: gọt vỏ rồi băm hoặc cắt miếng tùy thích. Ngâm các dòng rau trên vào nước với pha chút muối 20 phút rồi rửa sạch lại với nước, làm khoảng 1-2 lần để rau bớt cay, để món ăn sau lúc thành phẩm được thơm ngon.

Bước 2: Phơi nắng

Phơi rau ngoài nắng khoảng 1-2 ngày, lưu ý không phơi quá khô sẽ không ngon, khi phơi cần mua nơi ít bụi.

Bước 3: Làm nước ngâm chua

Cho 600ml nước mắm ngon vào đun sôi sở hữu 600g đường, nêm 2 thìa cà phê bột ngọt, đợi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Làm dưa món

Khi các vật liệu khô hẳn, cho vào lọ rồi đổ hổ lốn nước mắm đường đã nguội vào, điều chỉnh sao cho nước mắm đường ngập hết rau câu. Ngâm trong khoảng 2-3 ngày là món ăn đã bắt đầu ngấm và bạn sở hữu thể sử dụng được.

Cách 2: Cách nấu dưa món ngâm chua đậm vị miền trung

Nguyên liệu cần để làm dưa món ngâm chua miền trung

• Các loại củ: Su hào, hành tím, đu đủ, dưa leo và cà rốt
• Nước mắm 
• Gia vị
• Nước giấm

Các bước làm  dưa món ngâm chua nhanh chóng 

Chỉ với 4 bước đơn giản thôi bạn sẽ có ngay món ngon từ loại củ này đấy, thử ngay nhé!

Bước 1: Làm hỗn hợp ngâm dưa món

Bạn cho 200 g đường, 700 ml giấm gạo và 700 ml nước vào nồi rồi bắc lên bếp đun sôi hỗn hợp. Vừa nấu, vừa khuấy cho đường tan hết thì tắt bếp. Để hỗn hợp nguội bớt.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Rau răm gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Ngâm rau trong nước muối pha loãng 20 phút, sau đó rửa sạch với nước. Lặp lại bước này khoảng 1-2 lần để rau bớt cay.

Sau đó cho rau vào lọ sạch và khô. 

Bước 3: Ngâm dưa món 

Sau đó đổ hỗn hợp giấm đường vào sao cho ngập hết phần rau củ. Để món ăn ngâm trong lọ khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức. Với cách làm này nếu ngâm lâu hơn món ăn sẽ thấm gia vị và ngon hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là chỉ sau 2 tiếng là chúng ta đã có ngay đĩa dưa món ngâm chua ngọt giòn ngon rồi. Bạn có thể ăn kèm dưa món miền trung với chả giò hoặc các món nướng để món ăn ngon hơn và bớt dầu mỡ.

Bí quyết để có món dưa món miền trung ngon như ngoài tiệm

Để làm được dưa món miền trung ngon như ngoài tiệm thì các bạn nên chọn nguyên liệu tươi ngon.

Nguyên liệu là yếu tố quyết định đến chất lượng của sản phẩm. Do đó, hãy lựa những loại củ có màu sắc tươi tắn, không thâm màu và cứng (đủ già) để món ăn giòn ngon nhất nha.

Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên quá ngọt và quá mặn. 

Đặc biệt, không được đẩy nhanh quá trình sơ chế nguyên liệu để món ăn được hoàn thiện ngon nhất.

Một số lưu ý khi làm dưa món miền trung

Để sản phẩm đạt được là giòn ngon nhất thì:

Khi chế biến nên thực hiện đúng chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Dùng hũ thủy tinh thay vì hũ nhựa sẽ giúp dưa món có hương vị ngon và bảo quản được lâu hơn.

Sau khi hoàn thành, bạn bảo quản dưa món ở ngăn mát của tủ lạnh. Làm như vậy món ăn sẽ có thể bảo quản được 1 tháng.

Nếu không cất trong tủ lạnh, bạn có thể giữ dưa món ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp mặt trời có thể giữ được khoảng 2 tuần.

Như vậy mình đã hướng dẫn bạn 2 cách làm dưa món miền trung giòn ngon tại nhà rồi nhé. Hy vọng rằng với những thông tin mà bài viết cung cấp có thể giúp bạn có những món ăn ngon cải thiện chất lượng bữa ăn của cả gia đình vào dịp tết nhé!