KIM CHI MUỐI CAY
75,000 VNĐ
➤ Đóng gói: hũ 500gr.
➤ Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh
Kim chi hiện là món ăn kim chi muối cay nổi tiếng không chỉ ở Hàn Quốc mà trên toàn thế giới. Nó chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn nhờ sự hòa quyện tinh tế của các loại gia vị giúp kích thích vị giác. Để học cách nấu món ăn vặt này, hãy cùng vào bếp cùng Bình Định Food nhé.
Một món ăn truyền thống phổ biến của Hàn Quốc là kim chi. Phần lớn các bữa tối ở đây đều có món này. Kim Chi thường được dùng như một món ăn kèm với món chính vì hương vị chua và cay độc đáo của nó. Kim chi hiện nay đã quá nổi tiếng đối với những ai yêu thích món ăn Hàn Quốc tại Việt Nam. Nhưng rất ít người thành thạo cách làm kim chi Hàn Quốc tại nhà. Riêng đối với những cá nhân thường xuyên bận rộn và thiếu thời gian. Mọi người sẽ được hưởng lợi khi đọc bài viết sau đây, hướng dẫn cách làm kim chi cơ bản tại nhà.
Lợi ích của việc tự muối kim chi tại nhà
Món kim chi đã trở nên phổ biến và việc tìm mua kim chi đóng gói tại các cửa hàng tạp hóa và siêu thị rất đơn giản. Tuy nhiên, lựa chọn tốt nhất là bạn nên tự làm kim chi tại nhà. Cân nhắc rằng các hộp kim chi tự muối sẽ đảm bảo vệ sinh hơn, chính hãng và tươi ngon hơn. Và những ai thích nấu nướng cũng muốn chuẩn bị những bữa ăn hảo hạng cho gia đình mình.
Kimchi ban đầu được xếp vào danh sách “năm loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe lớn nhất” bởi tạp chí Health Magazine nổi tiếng của Mỹ. Món ăn này không chỉ chứa nhiều vitamin mà còn thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh và có thể ngăn ngừa ung thư.
Kim chi nổi tiếng nhất được sản xuất từ bắp cải. Các loại gia vị lành mạnh khác cũng được thêm vào, bao gồm cả những loại tốt cho sức khỏe của bạn, bao gồm hành, tỏi và ớt. Kim chi có chứa probiotic tích cực có lợi cho tiêu hóa, giống như sữa chua.
Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị làm kim chi cải thảo
- 1 kg bắp cải thảo
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1 nhánh gừng
- 1 quả lê
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 5 g hẹ
- 5 g hành lá
- 20 g bột nếp
Gia vị làm kim chi
- Nước mắm
- Đường
- Muối
- Ớt bột Hàn Quốc
Quy trình muối kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn
Bước 1: Sơ chế cải thảo
Để có được cách muối kim chi ngon nhất, hãy chọn loại bắp cải đủ chín, quấn gọn gàng và cầm chắc tay.
Cắt đôi bắp cải trước. Súp lơ trắng nên được chẻ đôi theo chiều dài, từ cuống đến cuống. Sau đó, dùng tay tách đôi bắp cải.
Sau đó, rửa sạch bằng nước và để khô trong không khí.
Đem cải thảo ngâm nước muối để ướp. Để ướp bắp cải, bạn chuẩn bị một cái âu khô và cho nước ướp vừa đủ vào.
Khi ướp, bạn nên lật từng lá cải thảo và rắc muối lên cả hai bề mặt để muối kim chi có thể thấm đều và tạo vị đậm đà.
Để thực phẩm trong khoảng 2 giờ sau khi ướp muối. Điều quan trọng là phải lật bắp cải trong giai đoạn này vì nếu không, muối sẽ được bắp cải hấp thụ một cách không công bằng. Để đảm bảo các gia vị được tẩm ướp đồng đều, cứ 30 phút thì lật cải thảo.
Bước 2: Làm gia vị làm kim chi Hàn Quốc chuẩn vị
Chuẩn bị các nguyên liệu phụ để làm gia vị kim chi trong khi ướp bắp cải.
Nấu kim chi với lê sẽ cho một loại gia vị thanh mát và giảm bớt vị chua gắt. Tất cả những gì bạn phải làm để chuẩn bị xay một quả lê là gọt vỏ và cắt đôi. Lê đã cắt sẵn và một nửa lát hành tây nên được kết hợp với nhau. Sau đó, thêm các loại gia vị khác, như tỏi và gừng lát, và trộn chúng. Để làm cho kim chi cay hơn, hãy thêm ớt tươi vào hỗn hợp khi nó đang được xay.
Lúc này bạn nên cho gia vị quan trọng là 20 g bột nếp vào chảo. Khi bột nếp đã tan hết, bạn cho 200 cc nước vào khuấy đều. Bạn bắc lên bếp nấu cho đến khi bột nếp đặc lại sau khi bột nếp đã hòa tan. Khi bột quyện lại, các bạn lưu ý trộn đều bột nếp trong quá trình nấu để không bị cháy.
Bước 3: Ướp kim chi bằng hỗn hợp gia vị làm kim chi hoàn chỉnh
Sau khoảng hai giờ ngâm muối, bạn có thể rửa bắp cải bằng nước. Một điều cần nhớ là rửa bắp cải dưới nước sẽ làm tăng hương vị mặn của nó. Bạn rửa bất cứ thứ gì ba đến bốn lần trong nước và sau đó để khô trong không khí.
Sau khi cải thảo đã ráo nước, bạn hãy chia đều hỗn hợp gia vị lên hai mặt để tạo thành món kim chi cải thảo. (Trong trường hợp bạn có thêm hỗn hợp gia vị để tạo ra một mẻ kim chi đầy đủ, hãy bảo quản chúng trong hộp kim chi để tránh lãng phí.)
Bắp cải phải được giữ khô ráo từ hai đến ba ngày sau khi ướp dưới nắp đậy kín. Thời điểm tốt nhất để lên men bắp cải là ngay bây giờ. Bạn chỉ cần ấn nhẹ vào lá để xác định xem món kim chi của bạn đã hoàn thành hay chưa. Khi nhận thấy có đủ bọt, bạn có thể bắt đầu sử dụng.
Bước 4: Hoàn thành món kim chi ngon chuẩn vị Hàn Quốc
Kim chi sau khi được muối sẽ dậy mùi thơm hòa quyện của các loại gia vị tự nhiên. Khi tiêu thụ, nó sẽ đồng thời có cảm giác giòn, dai, cay và quan trọng nhất là có vị chua hoàn hảo.
Kimchi nên được bảo quản lạnh trong 7 ngày sau khi bắt đầu có vị chua. Kimchi nên được tiêu thụ trong vòng một tuần để có hương vị tốt nhất vì để càng lâu, kim chi sẽ càng chua.
Mua KIM CHI MUỐI CAY tại đây
ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH BÀ TRÒN
Địa chỉ: 8/38 Đinh Bộ Lĩnh, P24 Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh
Hotline: 090 670 09 53
Email: binhdinhfoody@gmail.com
Xem thêm các món ăn ngon chuẩn Bình Định
- Mắm Cà Pháo Dưa Đu Đủ – Bình Định Foody
- KIM CHI MUỐI CAY – Bình Định Foody
- KIỆU NGÂM MẮM – Đặc sản Bình Định – Bình Định Foody
- Dưa Món Bình Định – Bình Định Foody
Sản phẩm tương tự
➤ Trọng Lượng: 500gr ➤ Cách dùng: Dùng kèm với bánh tét, bánh chưng hoặc món khác.. ➤ Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh. ➤ Hạn dùng: 01 tháng kế từ ngày sản xuất.
