Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
KIỆU NGÂM MẮM – Đặc sản Bình Định
95,000 VNĐ
➤ Trọng Lượng: 500gr
➤ Cách dùng: Dùng kèm với bánh tét, bánh chưng hoặc món khác..
➤ Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh.
➤ Hạn dùng: 01 tháng kế từ ngày sản xuất.
Do hương vị đặc trưng và tuyệt vời không lẫn vào đâu được, củ kiệu là một nguyên liệu rất được người Việt Nam biết đến. Để đổi khẩu vị cho cả gia đình, hôm nay bình định food sẽ chia sẻ với các bạn cách chế biến củ kiệu ngâm mắm chua ngọt cực ngon và cực dễ. Hãy cùng vào bếp làm ngay món khô – mắm này nhé.
Cách làm củ kiệu ngâm mắm đường chua ngọt, giòn ngon hết xảy
- Nguyên liệu làm Củ kiệu ngâm mắm Cho 4 người
- Củ kiệu tươi 500 gr
- Cà rốt 1 củ cỡ vừa)
- Giấm 2/3 chén
- Nước mắm 150 ml
- Đường 200 gr
- Muối 2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi
Cách chọn đu đủ tươi ngon để mua
Để chế biến kiệu ngâm, chọn giống quế có các đặc điểm sau: thân nở, củ khá to, nhiều rễ, lá mỏng, eo thon, eo rõ, đuôi nối thân, có thế mạnh. hương vị.
Chọn những củ có kích thước đồng đều, kích thước vừa phải, tươi, xanh, khô ráo, không bị nấm mốc hoặc dập nát.
Nó sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ngâm nếu bạn chọn mua những quả kiệu có thân mềm, có triệu chứng úng nước, bị trầy xước và / hoặc bị dập nát.
Cách chọn và mua cà rốt chất lượng cao
Ưu tiên chọn những củ cà rốt có màu vàng cam sặc sỡ, vỏ mịn, dạng củ thẳng, kích thước vừa phải, cầm trong lòng bàn tay sẽ có cảm giác chắc và cứng vừa phải.
Cần lưu ý chọn mua những củ có dấu hiệu nứt nẻ, hình dạng xoắn, lớp ngoài đổi màu, mùi kém thì không đảm bảo chất lượng vì đó là những củ đã để lâu ngày.
Cách chế biến Củ kiệu ngâm mắm
Sơ chế nguyên liệu
Kiệu mua về, bạn rửa sơ qua nước để loại bỏ bớt bụi bẩn. Sau đó, cho vào một cái thau cùng với 1 muỗng canh muối. Để rút ngắn thời gian ngâm kiệu thì bạn sẽ cho nước ấm vào thau với 1 lượng vừa đủ sao cho sâm sấp bề mặt kiệu rồi ngâm trong khoảng 2 tiếng.
Tiếp đó, bạn dùng dao gọt bỏ phần rễ và bóc lớp vỏ mỏng của kiệu và ngâm vào 1 thau nước lạnh khác.
Cuối cùng, bạn vớt kiệu ra và rửa trong một thau nước khác có pha loãng 1 muỗng canh muối rồi vớt ra và đem phơi nắng.
Đối với cà rốt, bạn cạo lớp vỏ, rửa lại với nước sạch và cắt khúc có độ dày khoảng 1/3 lóng tay. Tiếp đó, bạn có thể rửa chung với nước muối pha loãng của củ kiệu hoặc rửa riêng với nước muối khoảng 4 – 5 phút đều được.
Phơi nắng củ kiệu
Phơi kiệu trên mâm (hoặc bất kỳ rổ lớn nào), dưới một nắng sao cho kiệu khô ráo và khi đem cân còn khoảng 250gr là được.
Tránh phơi kiệu dưới ánh nắng quá gắt vì dễ làm cho kiệu khô, teo lại và thành phẩm món kiệu ngâm mắm sẽ không còn thơm ngon, hấp dẫn.
Làm mắm đường
Cho 250gr đường và 150ml nước mắm vào nồi sạch, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Khuấy đều tay để cho đường tan rồi tắt bếp và để nguội.
Rửa củ kiệu với giấm
Bạn tiếp tục dùng dao gọt bỏ những lớp màng bao hoặc phần rễ còn sót lại trên củ kiệu. Sau đó, bạn rửa kiệu trong một cái tô có chứa 2/3 chén giấm khoảng 3 – 4 phút.
Kế đó, bạn sẽ vớt kiệu ra khỏi tô giấm và không cần phải rửa lại nước.
Ngâm củ kiệu
Đầu tiên, bạn rửa hũ thủy tinh sạch với nước nóng, để thật ráo và lau chùi sạch trước khi dùng ngâm kiệu.
Tiếp đó, bạn dùng đũa xếp củ kiệu vào hũ và rưới nước mắm đường (đã để nguội) vào đầy hũ. Đậy nắp và để chỗ thoáng mát khoảng 7 – 10 ngày là dùng được.
Xem thêm các món ăn ngon chuẩn Bình Định
Xem thêm các sản phẩm kiệu khác
- Mắm Cà Pháo Dưa Đu Đủ – Bình Định Foody
- KIM CHI MUỐI CAY – Bình Định Foody
- KIỆU NGÂM MẮM – Đặc sản Bình Định – Bình Định Foody
- Dưa Món Bình Định – Bình Định Foody
Sản phẩm tương tự
➤ Trọng lượng: 1KG
➤ Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh, khi gắp dùng đũa sạch.
➤ Hạn dùng: 6 tháng
➤ Sản xuất tại làng nghề truyền thống lâu năm tại Bình Định
** Đơn có giá trị hàng trên 600,000VNĐ được hỗ trợ 20,000VNĐ phí ship
205,000 VNĐ
➤ Thể Tích: 1L
➤ Bảo quản: Nơi thoáng mát
➤ Hạn dùng: 12 tháng kể ngày sản xuất
➤ Sản xuất tại làng nghề truyền thống lâu năm tại Bình Định
120,000 VNĐ
➤ Sản xuất tại làng nghề truyền thống lâu năm tại Bình Định
➤ Trọng lượng: 250 GR
➤ Bảo quản: Nhiệt độ thường hoặc ngăn mát để sử dụng lâu hơn
➤ Hạn dùng: 02 tháng kể ngày sản xuất
30,000 VNĐ
➤ Trọng lượng: 500 GR
➤ Bảo quản: Nhiệt độ bình thường, tránh ánh nắng trực tiếp
➤ Hạn dùng: 06 tháng kể ngày sản xuất
➤ Cách dùng: Mắm chưng thịt ba chỉ, mắm chưng trứng, cơm chiên cá mặn...
➤ Sản xuất tại làng nghề truyền thống lâu năm tại Bình Định
** Đơn có giá trị hàng trên 600,000VNĐ được hỗ trợ 20,000VNĐ phí ship
** Giao hàng tận nơi, CHỈ thu tiền khi khách đã nhận hàng, đơn dưới 600,000 VNĐ tham khảo phí ship tại đây
105,000 VNĐ
➤ Trọng Lượng: 500gr
➤ Cách dùng: Dùng kèm với bánh tét, bánh chưng hoặc món khác..
➤ Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh.
➤ Hạn dùng: 03 tháng kế từ ngày sản xuất.
70,000 VNĐ
