KIỆU NGÂM MẮM – Đặc sản Bình Định
95,000 VNĐ
➤ Trọng Lượng: 500gr
➤ Cách dùng: Dùng kèm với bánh tét, bánh chưng hoặc món khác..
➤ Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh.
➤ Hạn dùng: 01 tháng kế từ ngày sản xuất.
Do hương vị đặc trưng và tuyệt vời không lẫn vào đâu được, củ kiệu là một nguyên liệu rất được người Việt Nam biết đến. Để đổi khẩu vị cho cả gia đình, hôm nay Điện máy XANH sẽ chia sẻ với các bạn cách chế biến củ kiệu ngâm mắm chua ngọt cực ngon và cực dễ. Hãy cùng vào bếp làm ngay món khô – mắm này nhé.
Cách làm củ kiệu ngâm mắm đường chua ngọt, giòn ngon hết xảy
- Nguyên liệu làm Củ kiệu ngâm mắmCho 4 người
- Củ kiệu tươi 500 gr
- Cà rốt 1 củ cỡ vừa)
- Giấm 2/3 chén
- Nước mắm 150 ml
- Đường 200 gr
- Muối 2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi
Cách chọn đu đủ tươi ngon để mua
Cách chọn và mua cà rốt chất lượng cao
Cách chế biến Củ kiệu ngâm mắm
Sơ chế nguyên liệu
Kiệu mua về, bạn rửa sơ qua nước để loại bỏ bớt bụi bẩn. Sau đó, cho vào một cái thau cùng với 1 muỗng canh muối. Để rút ngắn thời gian ngâm kiệu thì bạn sẽ cho nước ấm vào thau với 1 lượng vừa đủ sao cho sâm sấp bề mặt kiệu rồi ngâm trong khoảng 2 tiếng.
Tiếp đó, bạn dùng dao gọt bỏ phần rễ và bóc lớp vỏ mỏng của kiệu và ngâm vào 1 thau nước lạnh khác.
Cuối cùng, bạn vớt kiệu ra và rửa trong một thau nước khác có pha loãng 1 muỗng canh muối rồi vớt ra và đem phơi nắng.
Đối với cà rốt, bạn cạo lớp vỏ, rửa lại với nước sạch và cắt khúc có độ dày khoảng 1/3 lóng tay. Tiếp đó, bạn có thể rửa chung với nước muối pha loãng của củ kiệu hoặc rửa riêng với nước muối khoảng 4 – 5 phút đều được.
Phơi nắng củ kiệu
Phơi kiệu trên mâm (hoặc bất kỳ rổ lớn nào), dưới một nắng sao cho kiệu khô ráo và khi đem cân còn khoảng 250gr là được.
Tránh phơi kiệu dưới ánh nắng quá gắt vì dễ làm cho kiệu khô, teo lại và thành phẩm món kiệu ngâm mắm sẽ không còn thơm ngon, hấp dẫn.
Làm mắm đường
Cho 250gr đường và 150ml nước mắm vào nồi sạch, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Khuấy đều tay để cho đường tan rồi tắt bếp và để nguội.
Rửa củ kiệu với giấm
Bạn tiếp tục dùng dao gọt bỏ những lớp màng bao hoặc phần rễ còn sót lại trên củ kiệu. Sau đó, bạn rửa kiệu trong một cái tô có chứa 2/3 chén giấm khoảng 3 – 4 phút.
Kế đó, bạn sẽ vớt kiệu ra khỏi tô giấm và không cần phải rửa lại nước.
Ngâm củ kiệu
Đầu tiên, bạn rửa hũ thủy tinh sạch với nước nóng, để thật ráo và lau chùi sạch trước khi dùng ngâm kiệu.
Tiếp đó, bạn dùng đũa xếp củ kiệu vào hũ và rưới nước mắm đường (đã để nguội) vào đầy hũ. Đậy nắp và để chỗ thoáng mát khoảng 7 – 10 ngày là dùng được.
Xem thêm các món ăn ngon chuẩn Bình Định
- Mắm Cà Pháo Dưa Đu Đủ – Bình Định Foody
- KIM CHI MUỐI CAY – Bình Định Foody
- KIỆU NGÂM MẮM – Đặc sản Bình Định – Bình Định Foody
- Dưa Món Bình Định – Bình Định Foody
Sản phẩm tương tự
