Cách kho cá bống biển thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Cá bống biển là loại cá có thịt dai và thơm ngon, là loài cá vô cùng được hầu hết người ưa thích. Hãy cùng Bình Định Foody tham khảo ngay 3 cách kho cá bống biển dưới đây để có một món ăn mang hương vị đậm và cực kỳ hao cơm nhé!

Giới thiệu về món cá bống biển kho

Cá bống kho từ lâu đã là món ăn dân dã của người dân Việt Nam, mang hương vị đậm đà hấp dẫn. Tuy nhiên, ít ai có thể tự tin có thể kho ra  được 1 nồi cá bống kho hấp dẫn, ngon miệng. Vậy thì hãy lưu lại ngay cách kho cá bống đúng chuẩn, ngon không cưỡng lại được, ai ăn cũng buộc phải nắc nỏm khen.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá bống biển kho

• 1 kg cá bống biển
• 1 nhánh gừng già, to
• 3-4 nhánh tỏi khô
• 2 củ hành khô
• 2 thìa canh dầu hào
• 1 thìa cà phê bột nghệ
• Mắm, tiêu đen nguyên hạt rang thơm đập nhỏ vừa, tiêu xay
• 1/2 thìa canh đường
• 2-3 quả ớt chỉ thiên
• 1 bát nước chè mạn pha đặc (còn nóng)
• Dấm trắng, muối tinh

Hướng dẫn các bước làm cá bống biển kho thơm ngon

Để làm cá bống biển kho ngon bạn cần thực hiện một vài bước sau

Bước 1: Làm sạch nguyên liệu

Cá bống bạn cho vào rổ chà nhẹ nhõm cho cá bong vảy ra, rửa sạch rồi cắt bỏ đầu, làm cho sạch lại rồi để ráo nước. Bạn cho cá lên chảo dầu rán qua cá khá vàng là được, như vậy khi kho giết mổ cá sẽ săn chắc hơn. Đây là phương pháp để cách kho cá bống biển ngon thành công đó.

Gừng rửa sạch rồi thái lát hoặc sợi.

Tiêu đập dập.

Ớt thái miếng hoặc đập giập nếu bạn ăn được cay.

Bước 2: Ướp cá

Bạn cho 3 thìa đường vào nồi, đun sôi cho đường tan chảy, khi nào bạn thầy đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho 1 bát con nước vào đun sôi, để nguội là bạn đã có nước hàng để kho cá. Cái này sẽ đảm bảo an toàn về sức khỏe và sạch hơn là mua nước hàng ngoài chợ. Sau đó ướp cá

Bước 3: Tiến hành kho cá

Bạn có thể bớt ra một ít nước hàng ra không kể để rưới lên bề mặt cá cho đều màu. Phần còn lại bạn cho 1 thìa canh nước mắm ngon vào và thêm ít đường nữa, lúc này bạn nêm nếm vị mặn ngọt sao cho vừa vị của gia đình mình ăn. Lượng nước và nước mắm bạn chế làm sao mà khi cho cá vào bắt buộc sâm sấp bề mặt cá.

Bước 4: Thêm gia vị

Cho cá bống biển đã rán sơ vào nồi nước mắm đường đã đun sôi, rắc thêm gừng, tiêu và ớt lên trên rồi rưới đều phần nước hàng vừa để ra lên trên bề mắt cá cho cá thấm đều màu hơn, trông hấp dẫn hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn cho nồi cá kho lên bếp đun sở hữu lửa vừa, khi nồi cá sôi thì vặn vẹo lửa nhỏ riu riu cho tới lúc nồi cá cạn nước, cá chín đều là được. Trong lúc đun bạn có thể dùng đũa lật nhẹ nhàng cá lên cho cá ngấm đều gia vị. Vậy là bạn đã thực hành xong cách kho cá bống biển ngon.

Tổng hợp 2 cách kho cá bống biển thơm ngon, đưa cơm

Bạn có thể tham khảo ngay 2 cách kho cá bống biển thơm ngon dưới đây để thưởng thức cùng gia đình, người thân sau một ngày học tập và làm việc mệt mỏi nhé!

Cách 1: Cá bống kho rau răm, tóp mỡ

Cá bống kho rau răm tóp mỡ rất dễ thực hiện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như dưới đây nhé

Nguyên liệu làm Cá bống kho rau răm, tóp mỡ:

• 300g Cá bống
• 100g Rau răm
• 50g Tóp mỡ heo
• 2 muỗng canh dầu hào
• 4 muỗng canh nước mắm
• 20g hành tím băm
• 20g tỏi băm
• 20g nghệ băm
• 20g ớt hiểm
• 3g tiêu xay

Các bước làm cá bống kho rau răm, tóp mỡ:

Bước 1: Làm sạch các nguyên vật liệu: 

Trước lúc khiến cá bống kho rau răm mỡ hành đem:

 Làm sạch 300gr cá bống, để nguyên con. 

Băm nhuyễn củ hành tím, củ nghệ tươi, tỏi. 

Ướp cá bống có nguyên liệu băm nhuyễn, 1 muỗng canh dầu hào Maggi, 4 muỗng canh nước mắm Maggi, 2 muỗng canh đường ít ra 15 phút cho thịt cá bống ngấm vị.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên vật liệu cần thiết

Nhặt sạch rau răm, rửa sạch, lót dưới đáy nồi, xếp xen kẽ một lớp cá rồi đến một lớp rau, rắc thêm 3-4 quả ớt, đậy nắp, đun lửa to cho nước cá sôi lên sau đấy hạ lửa kho riu riu 10 phút tới khi nước keo lại.

Bước 3: Tiến hành kho cá 

 Khi nước vừa keo, cho vào một muỗng canh dầu hào Maggi để cá bống thêm bóng mượt, cuối cùng cho vào 50gr tóp mỡ rồi lắc nồi nhẹ tay, kho thêm 2 phút là với thể dọn ra ăn được rồi.

Bước 3: Kho cá kết hợp với tóp mỡ

Cá kho ăn ngon nhất cơm nóng và rau củ luộc. Cá bống kho rau răm tóp mỡ mang giết cá bống mềm béo, tóp mỡ giòn giòn ngấm đều gia vị đậm đà, hấp dẫn. Vị rau răm cay thơm, giúp ăn vào ấm bụng ngay, rất thích hợp cho những bữa cơm chiều lạnh.

Cách 2: Cách làm cá bống kho tiêu

Ngoài cá bống kho rau răm, tốp mỡ, chị em nội trợ sở hữu thể khiến cá bống kho tiêu với mùi thơm của tiêu sẽ át đi phần tanh của thịt cá, cùng nước kho đậm vị chắc chắn đưa cơm đến đâu hết đến đó đấy. Cách khiến cá bống kho tiêu cũng tương đối đơn giản và dễ thực hiện, bạn sở hữu thể kho mà ko lo cá bị tanh.

Nguyên liệu làm Cá bống kho tiêu:

• 300g Cá bống
• 1/2 muỗng Hành tím băm
• 4 nhánh Hành lá
• 1 muỗng Nước mắm
• 1 trái Ớt sừng
• 1/2 muỗng Nước màu
• 2 muỗng Hạt nêm
• 1/3 muỗng Tiêu
• 10ml Dầu ăn
• 1/4 muỗng Bột ngọt

Các bước làm cá bống kho tiêu

Để làm cá bống kho tiêu bạn cần thực hiện những bước sau

Bước 1: Làm sạch cá bống 

Cá bống làm sạch, để ráo nước rồi ướp cá sở hữu hành tím băm, nước mắm, nước màu, hạt nêm, đường, tiêu và để khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị. Một để ý nhỏ khi ướp cá là bạn không dùng tỏi mà dùng hành tím để cá mang mùi thơm ngon hơn. 

Bước 2: Chuẩn bị nguyên vật liệu 

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, ớt sừng rửa sạch, cắt nhuyễn.

Bước 3: Nêm nếm gia vị

Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng sau ấy cho cá vào rim săn lại. Tiếp đó, cho một chén nước vào nồi, kho cá có lửa nhỏ đến lúc nước sệt lại, rắc thêm ớt lát và hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp. Có hành lá vào giúp cho món cá bống kho dậy mùi hơn, kích thích vị giác của người ăn hơn.

Bí quyết để có món cá bống biển kho thơm ngon như ngoài tiệm

Bình thường với món cá kho thì kinh nghiệm của những bà nội trợ chỉ ra là bắt buộc kho trên hai lửa. Tức là sau khi kho lần trước tiên cá chín thì tắt bếp đi, để nguội cá. Sau ấy trước bữa ăn lại kho thêm một lần nữa. Vì lúc kho đa dạng lần như vậy cá sẽ cứng hơn, ăn ngon miệng hơn khi kho một lửa.

Món cá bống biển kho  có thể ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Nhưng thích hợp nhất là vào những hôm tiết trời sang thu se se lạnh. Những thành viên trong gia đình quây quần bên mâm cơm thưởng thức đĩa cá kho vẫn còn đang tỏa khá ấm. Gắp một chút cá, dưới chút nước cá kho cho vào cơm trắng, thưởng thức hương vị ấm nồng thì ko còn điều gì lý tưởng hơn.

Ngoài ăn chung mang cơm trắng thì cá bống kho tiêu rất thích hợp ăn cùng cháo trắng. Khi đã quá ngao ngán sở hữu những món cháo vịt, cháo ngao, cháo hến thì 1 chút cháo trắng thanh bạch cộng cá bống kho  thắm thiết chính là 1 gợi ý thú vị cho bạn.

Một số lưu ý khi làm cá bống biển kho ngon:

– Với bí quyết làm cho cá bống biển kho ngon này, vật liệu là cá bống biển, loại cá mà bản thân nó cũng đã với vị mặn vì sống ở nước mặn cần lúc chế biến bạn cũng nên quan tâm để món ăn không bị quá mặn nhé.

– Kho cá trong lửa nhỏ để cá săn lại và thỉnh thoảng bạn có thể nghiêng nồi cá kho để cá thấm đều gia vị, ko phải lật cá vì cá sẽ dễ bị nát bạn nhé.

Các bạn hãy thử và cảm nhận xem có đúng như vậy không nhé. Chúc các bạn sẽ thành công và ngon miệng với cách kho cá bống biển kho thơm ngon, hấp dẫn mà mình đã chia sẻ ở trên nhé!