Cá cơm tuy nhỏ nhưng lại rất giàu Omega 3. Ngoài những món ngon được làm từ cá cơm tươi, bạn cũng có thể thay thế bằng cá cơm khô để chế biến cho đa dạng món ăn. Dù là ăn cơm hay mồi nhậu,kể cả là ăn vặt thì cá cơm khô cũng đều là lựa chọn rất tuyệt vời cho mọi gia đình. Hãy cùng Bình Định Foody tìm hiểu sâu hơn về cách làm cá khô đơn giản tại nhà nhé!

Giới thiệu về món cá cơm khô

Cá cơm thường có quanh năm nhưng nhiều nhất là vào 2 thời điểm tính theo âm lịch, đó là tháng 7-8 và tháng 10-11.  Vì có sự đơn giản trong cách chế biến mà hương vị lại rất thơm ngon nên cá cơm khô được rất nhiều gia đình ưa chuộng.  Bình Định Foody bảo đảm độ ngon của cá cơm khô không thua kém gì món cá cơm tươi. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu cho cách bạn cách chế biến, cũng như các bảo quản cá cơm khô sao cho ngon nhất nào!

Giới thiệu về món cá cơm khô

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá cơm khô

Để làm ra cá cơm khô thì nguyên liệu chính không thể thiếu chắc chắn đó là cá cơm tươi.

Hướng dẫn các bước làm cá cơm khô

Bước 1: Cá cơm sau khi mua về các bạn rửa, sơ chế sạch sẽ, sau đó mang đi ướp với muối loãng.

Bước 2: Tiếp theo các bạn đem cá cơm đi hấp chín trong vài phút, sau đó đem đi phơi dưới nắng to. Bạn phơi cá dưới nắng to thì trong vòng 1 ngày là có thể có được một mẻ cá khô vừa ngon, vừa chất lượng.

Tổng hợp 2 cách làm cá cơm khô thơm ngon hấp dẫn và đơn giản nhất

Để có thể làm được nhiều món ngon từ cá cơm, xin mời quý bạn độc giả cùng theo dõi 2 cách chế biến tại nhà đơn giản nhất dưới đây:

Có thể bạn quan tâm  Cách làm dưa mắm đu đủ miền tây ngon chuẩn vị quê nhà

Cách 1: Cá cơm khô kho tiêu

1.1 Nguyên liệu: 

– 180g cá cơm khô

– Tỏi băm nhuyễn

– Các loại gia vị thông thường : Tiêu, nước mắm, đường, sa tế,..

1.2. Hướng dẫn cách chế biến cá cơm khô kho tiêu: 

Bước 1: Sơ chế cá cơm

Bạn có thể ngâm cá cơm trong nước chanh pha loãng từ 5-20p,việc này sẽ giúp làm giảm độ mặn của cá. Sau đó mang cá cơm khô rửa sạch và để ráo.

Bước 2: 

– Làm nước kho cá: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1,5 muỗng canh nước mắm và trộn đều hỗn hợp.

– Đun nóng chảo rồi thêm dầu ăn vào, cho tỏi vào phi cho đến khi tỏi vàng thơm rồi tiếp tục cho cá cơm khô vào xào lên. Xào cho đến khi thấy cá hơi giòn rồi thì rưới hỗn hợp nước kho khi nãy vào và trộn đều ở lửa nhỏ.Sau đó bạn nêm nếm cho vừa ăn và tiếp tục đảo đều liên tục khoảng 10p thì tắt bếp. Lúc này cho cá ra dĩa là bạn đã có món cá cơm khô kho tiêu thơm ngon đậm đà.

Thành phẩm: 

Tổng hợp 2 cách chế biến cá cơm khô thơm ngon hấp dẫn và đơn giản nhất

Cách 2: Cá cơm khô rim

2.1. Nguyên liệu cần chẩn bị : 

– 100g cá cơm khô.

– Tỏi băm nhuyễn, ớt cắt lát nhỏ.

– Một số gia vị thông thường : mắm, đường, tiêu, bột ngọt…

2.2.Hướng dẫn cách làm cá cơm khô rim : 

Bước 1: Sơ chế cá cơm khô

Cá cơm bạn đem đi ngâm nước từ 5-7 phút sau đó rửa sạch và vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Rim cá 

Bạn bắc nồi nhỏ lên bếp để đun nóng nồi, cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi thì bạn cho phần tỏi băm đã chuẩn bị vào phi thơm. Sau đó bạn cho tiếp phần cá cơm khô vào và đảo đều tay.

– Bạn cho tiếp vào nồi cá cơm rim khoảng 2 muỗng canh nước mắm, một nửa muỗng canh đường, một nửa muỗng canh bột ngọt và tiếp tục đảo để cá ngấm gia vị. Tiếp theo cho thêm khoảng 1 muỗng canh sa tế ớt. Cho thêm phần ớt cắt lát vào.

Bước 3: Cuối cùng thêm khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn để cá không bị khô, các bạn vẫn tiếp tục đảo đều cho tới khi cá chín, săn lại, và giòn là được.

Cá cơm khô rim

Cho cá cơm rim ra dĩa. Vậy là bạn đã có được món cá cơm khô rim vô cùng bắt mắt và hấp dẫn. Món này không chỉ ăn cơm,làm mồi nhậu mà bạn còn có thể dùng ăn vặt hay là đồ ăn kèm với cháo trắng cũng rất ngon.

Có thể bạn quan tâm  CÁCH LÀM BÁNH ÍT MẶN BÌNH ĐỊNH

Bí quyết để có món cá cơm khô ngon như ngoài tiệm

– Nhằm giữ cho chất lượng cá cơm khô luôn ngon và có thể sử dụng trong một thời gian dài thì việc bảo quản là vô cùng quan trọng. Nếu bảo quản cá không tốt sẽ dẫn đến tình trạng ẩm mốc, chất lượng không còn tốt như ban đầu. Bạn nên để cá khô vào ngăn đông tủ lạnh để có thể giữ được cá khô luôn ngon và không bị xuống màu.

Một số lưu ý khi làm cá cơm khô

–  Khi chọn cá cơm khô, bạn nên chọn loại cá cơm khô có nguồn gốc và xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn và chất lượng.

– Nếu thấy cá có nhiều bụi trắng xung quanh, hoặc cá bị mềm, không bóng thì có thể là do cá đã bị để lâu và không còn ngon nữa.

– Phải sơ chế cá sạch, loại bỏ ruột, bụi bẩn để tránh ảnh hưởng đến món ăn.

Từ những chia sẻ về những cách làm cá cơm khô của Bình Định Foody, hy vọng các bạn đã có thêm cho mình nhiều kinh nghiệm trong việc làm bếp, tạo ra thêm nhiều bữa cơm phong phú cho gia đình của mình.

Xem thêm các sản phẩm khô khác tại Bình Định Food

 

Call mesenger Messenger
Call zalo Zalo
Call phone Gọi ngay
Liên hệ Liên hệ
Bản đồ Bản đồ