cá cơm khô làm món gì ngonCá cơm khô là một món được rất nhiều gia đình chọn lựa để chế biến cho các bữa ăn trong gia đình. Cách chế biến của nó không những rất đơn giản mà còn có thể chế biến ra nhiều món ăn để gia tăng hương vị cho nhiều món ăn. Vậy cá cơm khô làm món gì ngon? Hãy cùng Bình Định Foody tham khảo qua những món ngon làm từ cá cơm khô nhé !

Giới thiệu về cá cơm khô

Cá cơm khô là một loại thực phẩm vô cùng quen thuộc với chúng ta, dù bạn ở thành thị hay nông thôn thì Bình Định Foody vẫn muốn giới thiệu cho bạn một số món ăn ngon từ cá cơm khô.

Nguyên liệu để làm cá cơm khô rim thịt

– 300gr cá cơm khô

– 400gr thịt heo

– Một ít hành lá

– Một ít tỏi,hành tím và ớt băm nhuyễn

– 1 muỗng canh sa tế

– 2 muỗng canh dầu ăn

– 6 muỗng canh nước mắm

– Đường trắng, tiêu xay

Nguyên liệu để làm cá cơm khô rim thịt  

Hướng dẫn cách làm cá cơm khô rim thịt

Bước 1: Sơ chế cá cơm khô và thịt

– Để làm sạch cá cơm khô, chúng ta đem cá cơm khô ngâm với nước ấm khoảng 20p, sau đó đem xả với nước, để ráo.

– Thịt heo rửa sạch, để ráo và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

– Hành lá cắt bỏ gốc và bỏ những lá hành bị héo, rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ.

Bước 2: Thắng tóp mỡ

– Bắt chảo lên bếp để làm nóng chảo. Cho thịt heo vào và xào nhanh trên lửa vừa.

– Khi thịt heo hơi xém và bắt đầu ra phần mỡ thì ta vặn lửa nhỏ cho đến khi thịt heo vàng giòn thành tóp mỡ thì vớt ra cho ráo dầu.

Bước 3: Chiên cá

– Ta sẽ tận dụng phần mỡ khi nãy làm tóp mỡ để chiên cá cơm khô với lửa vừa.

– Đảo đều tay để cá cơm khô không bị cháy, chiên cho đến khi cá khô vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Làm sốt rim cá

Cho vào chén 6 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh ớt sa tế sau đó khuấy đều lên.

Có thể bạn quan tâm  Mực xé sợi hấp nước dừa đơn giản tại nhà

Bước 5: Rim cá và thịt

– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu và cho hành, tỏi và ớt đã được băm nhuyễn vào phi thơm.

– Tiếp theo bạn cho tóp mỡ vào xào nhanh khoảng 2 phút rồi cho tiếp khô cá cơm đã chiên vào. Xào đều tay, cho các nguyên liệu trộn đều với nhau khoảng 1 phút thì bạn cho sốt rim cá vào.

– Rim cá với lửa nhỏ cho sệt nước lại là được. Lưu ý trong quá trình rim cá và thịt bạn nên thường xuyên đảo đều tránh bị khét, nêm nếm lại gia vị cho hợp với khẩu vị của gia đình.

– Cuối cùng bạn cho hành lá cắt nhuyễn vào như vậy là đã có được món cá cơm khô rim thịt thơm ngon rồi.

Thành phẩm: 

Hướng dẫn cách làm cá cơm khô rim thịt

Tổng hợp 2 cách làm món ngon làm từ cá cơm khô không thể bỏ lỡ 

Cách 1: Cá cơm khô cháy tỏi :

1.1.Nguyên liệu:

– Cá cơm khô: 100g

– Tỏi khô: 1 củ

– Gia vị: mắm, đường, tiêu, ớt

– Vừng trắng rang: 2 thìa

1.2.Cách chế biến:

Bước 1:  Đầu tiên, cá đem rửa với nước chanh loãng cho bớt mặn. Vớt cá ra để ráo nước

– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ớt băm nhỏ

Bước 2: Đun nóng chảo sau đó cho dầu ăn vào. Tiếp theo cho tỏi băm vào phi cho vàng thơm thì bỏ cá vào. Ta đảo đều tay cho cá khô hơi săn lại.

Bước 3: Pha hỗn hợp gồm 1 thìa canh mắm, thìa canh đường, ớt băm và 1 thìa nước lọc khuấy đều. Cho hỗn hợp vào chảo cá đảo đều

– Rim nhỏ lửa cho cá ngấm đều gia vị, đến khi sốt cạn lại là được

– Thêm vừng rang vào đảo đều. Cuối cùng là cho cá ra đĩa và trang trí tùy ý cho món ăn thêm hấp dẫn.

Thành phẩm: 

            Cá cơm khô cháy tỏi

Cách 2: Gỏi dưa leo cá cơm khô :

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 100g cá cơm khô (loại không được tẩm gia vị)

– Dưa leo, xoài xanh, cà chua bi, ớt sừng

– Nửa củ hành tây

– Tỏi băm, ớt băm

– 1.5 muỗng canh giấm gạo.

– Gia vị thông thường: bột ngọt, mắm, muối

– Tương cà, tương ớt

2.2.Hướng dẫn cách làm gỏi dưa leo cá cơm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dưa leo rửa sạch, cắt thành các sợi nhỏ khoảng 2 – 3cm. Cà chua bi cắt đôi.

Xoài gọt vỏ, cắt thành sợi khoảng 3cm.

Ớt sừng cắt đôi, bỏ hạt và cũng cắt thành các sợi tương tự dưa leo và xoài.

Hành tây gọt vỏ, cắt thành lát mỏng rồi ngâm hành tây vào thau nước đá.

Bước 2: Chiên khô cá cơm

Bắt chảo lên bếp để đun nóng chảo. Thêm dầu vào chảo rồi cho 2 tép tỏi vào chảo phi thơm.

Cho hết phần cá cơm vào chiên. Khi cá cơm vàng đều, vớt cá cơm ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm nước sốt trộn gỏi

– Cho khoảng 3 tép tỏi, 2 trái ớt, 2 muỗng canh đường vào cối. Giã nhuyễn hỗn hợp lại với nhau rồi múc phần tỏi ớt đã giã ra chén.

Có thể bạn quan tâm  Hướng dẫn 3 cách làm chả ram tôm đất Bình Định cực ngon

– Cho thêm vào chén tỏi ớt 1.5 muỗng canh giấm gạo, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, sau đó khuấy đều cho các gia vị hòa tan vào nhau.

Bước 4: Trộn gỏi

– Cho các nguyên liệu rau, củ ra tô. Để cá cơm lên trên.

– Chan một ít nước sốt lên gỏi, trộn đều rồi tiếp tục cho cho thêm nước sốt, trộn lần nữa cho gỏi thấm nước sốt rồi múc gỏi ra dĩa. Có thể trang trí tùy thích để dĩa gỏi thêm đẹp mắt.

Bước 5: Thành phẩm

 Vị mặn mặn của cá cơm kết hợp với vị chua nhẹ của xoài và sự tươi mát của dưa leo được hòa quyện vào nhau, tạo nên hương vị lạ miệng nhưng lại vô cùng hấp dẫn.

          Gỏi dưa leo cá cơm khô

                             Gỏi dưa leo cá cơm khô ( ảnh minh họa)

Bí quyết để có món cá cơm khô thơm ngon hấp dẫn

  • Cá cơm khô làm món gì ngon sẽ phụ thuộc rất nhiều vào quá trình chế biến. Chính vì thế, khi chiên cá cơm khô, bạn nên chiên với lửa nhỏ để cá không bị cháy mà còn vàng và giòn hơn.
  • Để có được món ngon, việc chọn lựa nguyên liệu cũng rất quan trọng.

Các lưu ý khi chọn mua khô cá cơm ngon

  • Khi chọn cá cơm nên chọn cá có màu trắng đục. Nếu bạn chọn màu trong và sáng thì có thể cá cơm đó không được phơi khô một cách tự nhiên.

  • Với cá cơm khô tự nhiên, nó sẽ có mùi thơm nhẹ, mùi này dễ thu hút ruồi muỗi xung quanh nên bạn nhớ hãy bảo quản kỹ trong tủ đông nhé.

  • Chọn cá cơm khô ráo, không dính, bóp thấy thịt cá chắc.

Bình Định Foody đã giúp bạn biết được món cá cơm khô làm món gì ngon mong rằng với những hướng dẫn trên đã có thể giúp các bạn bỏ túi thêm cho mình một số món ngon từ cá cơm cho bữa cơm gia đình thêm phong phú đa dạng. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm các sản phẩm khô khác tại Bình Định Food

 

Call mesenger Messenger
Call zalo Zalo
Call phone Gọi ngay
Liên hệ Liên hệ
Bản đồ Bản đồ