Tré là món ăn được chế biến từ những nguyên liệu khá đơn giản và dễ kiếm ở địa phương như thịt đầu heo, tai heo, thịt ba chỉ và một số loại gia vị rất quen thuộc khác. Nhưng điều đặc biệt là phải được bó bằng rơm nên mới có tên gọi Tré rơm Bình Định.

Tré rơm Bình định
Tré rơm Bình định

Sơ lược về tré rơm bình định

Không biết tré rơm ở Bình Định có tự bao giờ nhưng từ lâu tré đã là món ăn luôn xuất hiện trong mâm cỗ của nhiều nhà mỗi khi có tiệc rượu, đám giỗ. Tré cũng là món ăn được nhiều nhà làm hay mua về thưởng thức trong dịp tết để tiếp đãi bạn bè, khách quen khi đến thăm nhà.

Dần dần tré được biết đến và sử dụng phổ biến hơn và trở thành món ăn không thể thiếu trong những buổi tiệc rượu của người Bình Định.

Hiện nay tré rơm đã trở thành một món ăn đặc sản nổi tiếng đặc trưng của Bình Định.

Tré có vị ngon ngọt của thịt, giòn giòn của da sụn, gân, vị nồng thơm của riềng, tỏi, thính, … tất cả tạo nên hương vị đặc trưng của món tré rơm Bình Định.

Tré là gì?

Bình Định có gì? Món Tré có từ bao giờ? Và chúng bắt nguồn từ đâu? là những câu hỏi quen thuộc của thực khách khi đến với vùng đất Bình Định. Tuy nhiên, ngay cả người dân ở đây cũng không biết liệu tré có từ bao giờ mà chỉ biết rằng nó đã trở thành món ăn không thể thiếu từ các bàn nhậu cho đến những mâm cơm cúng tổ của người dân nơi đây.

CÁCH LÀM TRÉ RƠM BÌNH ĐỊNH THEO CÔNG THỨC ĐƠN GIẢN, DỄ LÀM

Khâu chuẩn bị nguyên liệu làm tré rơm Bình Định: 

Để làm được món Tré ngon thì phải chọn được các nguyên liệu như sau :

  • Thịt ba chỉ và tai heo tươi
  • Tai heo rửa thật sạch
  • Riềng sắt sợi
  • Ớt xắt lát
  • Tiêu
  • Lá ổi
  • Lá chuối
  • Mè (vừng)
  • Gạo

Các loại gia vị đã chuẩn bị sẽ được cho vào cùng với thịt ba chỉ, tai heo đã xắt theo thứ tự như sau: Tỏi, ớt, riềng cho cùng một lúc, trộn đều, kế đến là tiêu, thêm chút bột nêm, bột ngọt cho vừa ăn, sau cùng mới cho thính và mè vào. Thính cho vừa đủ bám vào thịt ba chỉ và tai heo không nên cho nhiều quá bị xảm không ngon mà ít quá thì không đủ độ bùi và béo.

Có thể bạn quan tâm  Tổng hợp các cách làm cá cơm khô đơn giản tại nhà 

Cách tạo nên cây tré Bình Định

 Khâu tiếp theo là trộn tré. Đây là khâu khá quan trọng của quy trình chế biến Tré rơm Bình Định. Tré có thơm, ngon và đúng vị không phụ thuộc rất nhiều vào khâu này. Các loại gia vị đã chuẩn bị sẽ được cho vào cùng với thịt ba chỉ, tai heo đã xắt theo thứ tự như sau: Tỏi, ớt, riềng cho cùng một lúc, trộn đều, kế đến là tiêu, thêm chút bột nêm, bột ngọt cho vừa ăn, sau cùng mới cho thính và mè vào. Thính cho vừa đủ bám vào thịt ba chỉ và tai heo không nên cho nhiều quá bị xảm không ngon mà ít quá thì không đủ độ bùi và béo.

Cách gói tré Bình Định

 Công đoạn cuối cùng của Tré rơm Bình Định là gói tré, hãy đặt lá chuối dưới cùng, bên trên là lá ổi rồi đến tré đã trộn, phần lá chuối hai bên cạnh được gấp vào một cách khéo léo làm sao cho tré có hình tròn và chiều dài khoảng 20cm, gói chặt tay là được. Sau 2-3 lớp lá chuối thì bọc tré lại bằng nilon, ngoài cùng là rơm bó chặt, buộc hai đầu bằng dây nhựa hoặc lạt mềm. Sau 2-3 ngày tré chín (lên men tự nhiên). Khi ăn, bóc bỏ hết các lớp gói chỉ còn tré bên trong phải đảm bảo tré có màu sáng, thơm dậy mùi đặc trưng của tré, phảng phất mùi gia vị của tiêu, tỏi và riềng. Vị hơi chua chua của thịt lên men, giòn giòn của tai heo và beo béo của thính gạo và vừng.

Tré Bình Định
Tré rơm Bình Định

Cách trộn tré ngon

Cho tré, chả lụa, chả bò, nem chua, xoài băm nhỏ, cóc non bào mỏng, dưa leo, tỏi, ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê muối tiêu, rau răm cắt nhỏ vào thau. Vắt thêm 2 trái tắc vào. Tách nhỏ tré ra, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện, nêm nếm cho vừa ăn.

Cách Thưởng Thức Tré Bình Định Như Thế Nào?

Khi ăn, người ta sẽ lột lớp rơm và lớp nilon ở ngoài, dùng đũa đánh tơi ra, đem bày ra đĩa là có thể thưởng thức ngay. Đối với những bữa tiệc có nhiều món và tré thường là món khai vị. Tré còn là món nhậu độc đáo của người Bình Định.

Để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn, người ta ăn tré kèm với bánh tráng gạo nhúngbánh tráng nướng cùng các loại rau sống (rau thơm, dưa leo, đu đủ bào mỏng, chuối chát, …) chấm với nước mắm tỏi ớt.

Nhìn có vẻ đơn giản nhưng tré Bình Định lại có hương vị hấp dẫn, khiến cho bất kỳ ai từng một lần thưởng thức đều không thể nào quên được các cung bậc hương vị từ chua, cay, nồng, ngọt…

Và lúc này người ta khó quên một thứ đặc sản khác đi kèm, đó là chai rượu Bầu Đá trong veo, cay nồng, sủi tăm đánh thức tất cả vị giác và khứu giác người thưởng thức.

Có thể bạn quan tâm  Bí quyết cách làm tai heo ngâm mắm cực ngon cực đơn giản

MUA TRÉ RƠM BÌNH ĐỊNH Ở ĐÂU?

Địa chỉ mua tré Bình Định ngon, uy tín

Đến Bình Định, du khách có thể đến khá nhiều địa điểm như Kiot 34 Chợ Sân Bay (đối diện số nhà 49 Tôn Đức Thắng thành phố Quy Nhơn), Đặc sản Bình Định Phụng Nga 61 Vũ Bảo Quy Nhơn hoặc cửa hàng Đặc sản Bình Định Hương Biển số 07 Đại lộ Nguyễn Tất Thành để mua.

Với nhiều cơ sở chế biến nên mỗi một địa chỉ này sẽ có những vị tré đặc trưng nhưng đều đảm bảo độ giòn, mùi thơm của riềng, tỏi, ớt, vị béo của thính và mè đã được quyện trong từng miếng thịt hoặc tai heo. Tất cả làm nên món tré mang hương vị riêng của Bình Định. Người miền Trung ăn mặn nên các món ăn được người miền Trung chế biến bao giờ cũng rất đậm đà.

Tré bình định giá bao nhiêu hiện nay 

Tré rơm Bình Định là món quà độc đáo, thú vị mà nhiều du khách đều lựa chọn để làm quà sau mỗi chuyến du ngoạn. Tuy thịt heo hiện nay đang tăng giá nhưng quý khách cũng có thể mua được Tré rơm Bình Định với giá vô cùng phải chăng khoảng từ 30.000/cây trở lên tùy từng thời điểm.)

Mua Tré rơm Bình Định tại Hồ Chí Minh

Nếu không đi đến Bình Định mà vẫn muốn có trong tay đặc sản Bình Định nhất là món tré khoái khẩu. Quý khách đừng băn khoăn, hãy gọi cho Đặc Sản Bình Định Bà Tròn tại Hồ Chí Minh. Bà Tròn sẽ giao tận tay quý khách món Tré rơm Bình Định với giá vô cùng yêu thương. Bà Tròn rất vui khi được phục vụ quý khách, với phương châm “Khách hàng là thượng đế”, “Quý khách gửi niềm tin, Bà Tròn trao chất lượng”, Đặc sản Bình Định Bà Tròn hy vọng là địa chỉ tin cậy của quý khách.

Đặt tré để thưởng thức ngay tại đây

➤ Trọng lượng: 120 GR
➤ Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh
➤ Hạn dùng: 7-10 ngày
➤ Sản xuất tại làng nghề truyền thống lâu năm tại Bình Định
** Đơn có giá trị hàng trên 600,000VNĐ được hỗ trợ 20,000VNĐ phí ship ** Giao hàng tận nơi, CHỈ thu tiền khi khách đã nhận hàng, đơn dưới 600,000 VNĐ tham khảo phí ship tại đây

50,000 VNĐ
Accordion Item 3 Title

 

Call mesenger Messenger
Call zalo Zalo
Call phone Gọi ngay
Liên hệ Liên hệ
Bản đồ Bản đồ