Cách làm cá bò rim tại nhà ngon như nhà hàng

Món cá bò rim rất thích hợp cho việc tụ tập bạn bè ăn uống giải trí thêm vài lon bia thì thật là tuyệt vời. Cùng theo chân Bình Định Foody tham khảo ngon cách làm cá bò rim ngay tại nhà ngon không kém nhà hàng nhé!

Giới thiệu về món cá bò rim

Cá bò rim là món ăn được làm từ cá bò phơi khô từ 4-6 ngày nắng, với nhiều công đoạn sơ chế và tẩm ướp công phu. Cá bò rim là món ăn có hương vị thơm ngon, quyến rũ từ cá biển, vị dai sần sật từ miếng làm thịt cá và vị măn mẳn cay cay từ những gia vị tẩm ướp. Chính vì thế cá bò rim được xem là món ăn thuộc top những món mồi nhậu tuyệt hảo nhất mà bạn không nên bỏ qua.

Cá bò rim được kết hợp với nước sốt sánh quyện làm cho miếng cá bò dai dai, mặn mặn cay cay kích thích vị giác. Bạn mang thể sử dụng cá bò khô rim sẵn như một món ăn vặt hoặc cũng với thể sử dụng cách làm cá bò rim theo các cách riêng của bạn để biến món cá bò rim ngon không thua kém gì nhà hàng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá bò rim

• 300 gram cá bò khô.
• 2 muỗng cà phê hạt vừng.
• 3 muỗng canh sốt tương cà.
• 2 muỗng canh dầu hào.
• 1 thìa canh đường cát
• 2 muỗng sốt mayonnaise.
• 1 thìa canh nước mắm
• ¼ thìa canh hạt nêm.
• Sa tế cay.

Hướng dẫn các bước làm cá bò rim thơm ngon:

Hãy cùng mình tìm hiểu ngay các bước làm cá bò rim đơn giản dưới đây nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với cá bò khô bạn buộc phải lựa những miếng kích thước  to và tươi nhất, để cá giữ được độ ngọt và mềm trong phần cơm thịt. Nướng cá dưới cồn y tế 90 để tiết kiệm nhiều thời gian. Phần da cá mỏng buộc phải bạn bắt buộc để ý lật liên tục khi nướng. Sau lúc cá khô chín, thái thành từng miếng vừa ăn.

Hạt vừng cho vào chảo khô để rang, bạn bắt buộc để lửa nhỏ hạn chế để vừng cháy. Sử dụng đũa để đảo đều cho tới lúc vừng chuyển sang màu vàng sẫm và dậy mùi thơm.

Bước 2: Làm hỗn hợp sốt

Làm hỗn hợp sốt rim cá bò. Bạn cho các gia vị đã chuẩn bị trên vào chảo, để hỗn hợp trên lửa vừa, sử dụng đũa khuấy đều để hỗn hợp sôi, sau đấy nêm nếm lại một lần nữa. Bạn có thể điều chỉnh liều lượng tùy thuộc vào khẩu vị của bạn. 

Bước 3: Cắt nhỏ bò

Khi nước sốt rim đã đạt, bạn cho phần cá bò đã cắt nhỏ vào chảo. Đảo đều trên lửa nhỏ để phần cá bò được thấm đẫm nước sốt. 

Bước 4: Thành phẩm

Khi nước sốt gần cạn, với độ dẻo và sánh quyện bạn mang thể tắt bếp. Cuối cùng rắc thêm một ít vừng rang lúc nãy để tạo thêm vị thơm béo và đẹp mắt hơn.

Tổng hợp 2 cách làm cá bò rim thơm ngon, hấp dẫn

Ngoài cách làm truyền thống bạn có thể tham khảo thêm 2 cách làm dưới đây:

Cách 1: Cách làm cá bò rim chua ngọt

Nguyên liệu làm cá bò rim chua ngọt

• 300 gram khô cá bò.
• Đậu phộng hoặc đậu phộng rang sẵn
• Sốt me có sẵn hoặc me tươi.
• 2 muỗng canh nước mắm.
• 1 thìa canh đường trắng.
• ¼ thìa cà phê hạt nêm
• ¼ thìa cà phê tiêu xay nhỏ.
• 1 thìa cà phê bột năng.
• 1 trái ớt đỏ.
• Rau răm

Các bước làm cá bò rim chua ngọt ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên bạn nên nướng cá dưới cồn để tiết kiệm thời gian. Sau đó cho đậu phộng vào chảo, bắt bếp ở lửa vừa, tiêu dùng đũa đảo đều cho đậu giòn. Đảo tới khi nghe tiếng lách cách, tiếng đậu nổ là tắt bếp, lúc này vỏ đậu bên ngoài mang thể chuyển sang màu đen. Sau khi tắt bếp, để nguội đậu, cạo sạch vỏ và dùng chày, cối để làm cho vụn đậu.

Ớt trái thì bạn chỉ nên rửa sạch băm nhỏ.

Rau răm lặt sạch phần lá hư, rửa qua mang nước và cắt thành khúc bằng một đốt ngón tay.

Bước 2: Pha hỗn hợp sốt me.

Đối có các bạn dùng sốt me sở hữu sẵn thì dùng 2 thìa nước me, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước trắng, 2 thìa xì dầu và một nửa thìa bột năng. Trộn đều để nước sốt được hòa quyện vào nhau, cho bột năng vào để tăng thêm độ sánh dẻo cho phần nước sốt. Cuối cộng cho ớt bơm nhỏ vào hỗn hợp để tăng thêm độ cay.

Với các bạn sử dụng me tươi thì lấy nước cốt me bằng cách chần me qua nước nóng, ngâm khoảng 2-3 phút cho ra nước, ép chặt phần me tươi, lấy cái ráy lọc lọc phần nước me, bạn giữ lại phần nước và cốt me ra, cái bỏ hạt. Rồi sau đó trộn hỗn hợp sốt me như trên

Bước 3: Khuấy hỗn hợp

Bắc chảo lên bếp, chờ dầu nóng, cho hỗn tạp vừa khiến cho bên trên vào. Sử dụng đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sủi bọt là được. Nếu thấy phần nước sốt quá đặc bạn sở hữu thể cho thêm nước trắng vào để gia vị vừa ăn hơn.

Bước 4: Cắt nhỏ bò

Cho phần cá bò rim đã cắt nhỏ vào chảo, đảo đều, bạn có thể lật từng mặt để cá bò thấm đẫm gia vị hơn.

Bước 5: Thêm gia vị

Để chảo trên bếp mang lửa liu riu từ 5-7 phút để gia vị thấm đều vào phần cá, tạo thành 1 lớp vàng nâu là sở hữu thể tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Sau khi tắt bếp và để cá bò nguội, bạn sắp ra dĩa cho một ít rau và rắc thêm phần đậu phộng rang đã chuẩn bị ngay từ đầu. Vậy là bạn đã mang thể thưởng thức ngay với công thức cách khiến cho cá bò rim me chua ngọt đơn giản ngay tại nhà.

Cách 2: Cách làm cá bò rim không gừng

Nguyên liệu làm cá bò rim

• 300 gram cá bò khô.
• 2 muỗng cà phê hạt vừng.
• 3 muỗng canh sốt tương cà.
• 2 muỗng canh nước tương.
• 1 thìa canh đường cát
• 1 muỗng sốt mayonnaise.
• ¼ thìa canh hạt nêm.
• Tương ớt cay.

Các bước làm cá bò rim không gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Đối có cá bò khô bạn nên lựa những miếng có kích thước to và tươi nhất, để cá giữ được độ ngọt và mềm. Nướng cá bò mang cồn y tế 90 độ ví như bạn không sử dụng bếp than hồng. Phần da cá mỏng nên bạn cần chú ý lật liên tiếp lúc nướng. Sau khi cá khô chín, thái thành từng miếng vừa ăn.

Hạt vừng cho vào chảo khô để rang, bạn cần để lửa nhỏ hạn chế để vừng cháy. Sử dụng đũa để đảo đều cho tới lúc vừng chuyển sang màu vàng sẫm và dậy mùi thơm.

Bước 2: Làm hỗn hợp sốt

 Pha hỗn hợp nước sốt. Bạn cho mọi những gia vị đã chuẩn bị sẵn phía trên vào 1 cái bát (trừ mayonnaise), khuấy đều và nêm nếm cho vừa miệng. Có thể điều chỉnh liều lượng gia vị đều theo khẩu vị của bạn để món ăn được ngon hơn.

Bước 3: Đảo đều bò

Cho phần cá bò đã cắt sẵn vào chảo, đảo đều tay từ 5-7 phút để cá ngấm đều gia vị. Sau đấy bạn cho mayonnaise vào để món ăn tăng thêm độ béo ngậy và đậm vị hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Sau lúc tắt bếp và để nguội, bạn cho phần cá bò ra dĩa, rắc lên trên một ít vừng rang đã chuẩn bị sẵn để món ăn phát triển thành hấp dẫn và kích thích thị giác người tiêu dùng hơn.

Bí quyết để có món cá bò rim ngon như ngoài tiệm

Để tạo ra một món cá bò rim ngon không thể thiếu những gia vị và những hỗn hợp, hãy kết hợp chúng để tạo ra món cá bò rim tuyệt vời nhé. Vị cay của tương, vị ngọt của đường cùng với vị đậm đà của cá, tất cả hòa quyện vào nhau mang đến cho bạn một món ăn khó quên cho cả gia đình

Một số lưu ý khi làm cá bò rim 

Bạn nên chọn cá bò tươi ngon, sấy khô và xé nhỏ vừa phải, ướp cùng gia vị thơm ngon. Mùi thơm từ ớt, tỏi hòa cùng cá bò khô thơm thơm, ăn ngon miệng. Khi thưởng thức, cá bò dai, giòn mép cạnh và thơm mùi mè trắng. Bạn mang thể kết hợp có bánh mì, ăn xôi,… Có thể ăn trực tiếp hay nướng sơ lên tạo độ giòn đều hấp dẫn.

Bạn có thể tham khảo ngay cách làm cá bò rim để có thể tự làm ra những món ăn ngon cho gia đình của mình nhé! Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé.