Bánh tráng nhúng nước Bình Định nguyên gốc tại Hồ Chí Minh

Bánh tráng nhúng nước Bình Định và lịch sử hình thành

Làng bánh tráng Trường Cửu thuộc thôn Trường Cửu, xã Nhơn Lộc , thị xã An Nhơn, tỉnh Bình Định. Trường Cửu vốn nổi tiếng là nơi sản xuất bánh tráng nhiều nhất nên được mệnh danh là làng bánh tráng Trường Cửu. Bánh tráng ở đây không giống những loại bánh tráng thường thấy ở các chợ vì nó không mỏng, trắng mà dày và đen hoặc vàng hơn.

Theo lời kể của những người dân nơi đây, làng bánh tráng Trường Cửu đã hình thành từ hàng trăm năm về trước. Thời đó, nơi này chỉ có vài chục nhà làm bánh, nhưng đã cung cấp cho cả xã, cả thị. Về sau, tiếng lành đồn xa, ngày càng có nhiều người biết đến làng bánh tráng Trường Cửu; vì thế, khi nhắc đến Trường Cửu là người ta nghĩ ngay đến bánh tráng. Bánh tráng Trường Cửu nổi tiếng được làm bằng loại gạo dẻo thơm; muốn tráng được những chiếc bánh ngon, khâu chọn gạo là quan trọng nhất. Để bánh dẻo, thơm, không bở, người ta cho thêm bột mì vào bột và rắc nhiều mè lên bánh. Khi đổ bột lên khuôn, phải lắc thật đều tay để bánh được tròn đều, đẹp, không bị chỗ dày chỗ mỏng.

Nguyên liệu làm nên bánh tráng nhúng

Bánh tránh nhúng này chỉ đơn giản với nguyên liệu chính là bôt gạo, không có thêm các thành phần như mè hay dừa. Tuy vậy đây có thể coi là loại bánh tráng sinh ra nhiều biến thể nhất, vì bản thân bánh tráng không có nhiều gia vị và thành phần nên loại bánh này là sự lựa chọn hoàn hảo nếu bạn muốn kết hợp bánh với các loại đồ ăn khác.

Phần thưởng thức món bánh tráng này hoàn toàn là do bàn tay của các chị em chúng ta, nếu bữa cơm chúng ta đã quá quen thuộc với cơm, muốn thay đổi bằng một món ăn khác chúng ta có thể biến bánh tráng nhúng này thành món ăn chính. Chuẩn bị thêm thịt, rau sống cùng với chén nước chấm theo ý thích của gia đình là chúng ta đã có một bữa ăn mà không cần phải có quá nhiều món ăn cầu kì, ngoài ra với bánh tráng nhúng chúng ta có thể làm món bò nhúng giấm thơm ngon đơn giản mà lại cực kì nhanh, tiết kiệm thời gian, còn không thì bánh tráng nhúng này có thể ăn kèm với “tỷ” thứ như nem nướng, chả, bò là lốt,… tha hồ cho chúng ta lựa chọn.

Nghệ thuật ăn bánh tráng nhúng là chúng ta có thể biến em nó thành món chính, thì cũng có thể biến nó thành món ăn vặt hay là món khai vị, ăn cho “vui” như bánh tráng trộn, bánh tráng cuốn hay chỉ đơn giản là bánh tráng chấm nước tương để cùng nhâm nhi cùng đồng bọn.

Với quá nhiều biến tấu như vậy, bánh tráng Bình Định từ lâu đã không còn đơn sắc và phổ biến ở miền quê nữa mà ngay nay cũng đã trở thành một món ăn phổ biến lan ra rộng rãi từ bàn ăn đến bàn nhậu, không chỉ nằm trong quán xá ven đường mà còn nằm trong gánh hàng rong, mang theo hương vị quê nhà trải đầy thành phố.Đặc sản Bình Định Bà Tròn rất vui khi cùng các bạn tìm hiểu thêm về món bánh này cũng như cùng vào bếp làm cho bữa ăn gia đình ban thêm phong phú.