Tổng hợp những món cuốn bánh tráng ngon mà bạn nên thử

Ẩm thực nước ta nổi tiếng với nhiều các món cuốn bánh tráng không giống nhau. Chỉ với chiếc bánh tráng mỏng, mọi người đã có thể kết hợp tạo nên được những món cuốn bánh tráng ngon, mang hương vị đặc trưng của vùng miền. Sau đây hãy cùng Bình Định Foody khám phá ngay những món ngon từ bánh tráng nhé!

Giới thiệu về những món cuốn bánh tráng ngon

Bánh tráng là một loại bánh chế biến từ tinh bột được tráng mỏng và phơi dưới nắng. Lúc thưởng thức, bạn có thể ăn trực tiếp hoặc nhúng nước hoặc đem nướng hay kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo ra những món cuốn thơm ngon

Nguyên liệu làm món gỏi cuốn

• Thịt lợn 300g
• Tôm 300g
• Hẹ 10 nhánh
• ớt 2 trái
• Tỏi 1 củ
• Bún tươi 200g
• Bánh đa nem mỏng 300g
• Nước cốt chanh 3 muỗng canh
• Rau thưởng thức cùng 1 ít
• ( húng lủi/ tía tô / xà len lỏi )
• Nước mắm 5 muỗng canh
• Muối/ đường 1 ít

Hướng dẫn các bước làm gỏi cuốn

Để làm món gỏi cuốn ngon bạn cần thực hiện những bước sau:

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Thịt lợn mua về làm sạch với nước, để khử mùi hôi của thịt, bạn dùng 1 ít muối cọ xát chung quanh cục thịt rồi rửa lại 2 – 3 lần với nước, về sau vớt ra để ráo.

Tiếp đến, bạn cho thịt vào nồi đổ ngập nước, thêm thắt 1 muỗng cafe muối rồi đặt nồi lên bếp đun với lửa lớn. Lúc nước sôi tầm 3 – 5 phút thì tắt bếp.

Để loại bỏ những tạp chất bám trên bề ngoài thịt, và giúp thịt sẽ trong hơn, lúc vớt thịt ra chúng ta sẽ rửa thịt lại qua với nước mát.

Tiếp đến, bạn bắc nồi lên bếp, cho thịt đã chần hồi nãy vào, đổ nước ngập phần thịt rồi thêm thắt 1 muỗng cafe muối, vặn lửa vừa luộc thịt tầm 30 – 40 phút cho tới lúc thịt đã chín nhừ, thì tắt bếp vớt thịt ra dĩa, để nguội tiếp đó cắt thịt thành từng miếng mỏng vừa thưởng thức.

Bước 2: Sơ chế tôm

Tôm mua về bạn có thể giữ nguyên con hoặc cắt cụt đầu thỏa mái khoái chí, rửa lại vài lần với nước rồi đặt vào nồi.

Bắc nồi lên bếp thêm 1 ít nước, đậy vung, mở lửa vừa , nấu cho tôm chuyển hướng sang màu đỏ và để mắt phải khuấy đều.

Về sau bạn vớt tôm ra để nguội , bóc sạch vỏ, cắt đôi tôm theo chiều dọc theo sống lưng và bỏ chỉ lưng của tôm, rồi xếp tôm ra dĩa.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hẹ mua về chặt bỏ gốc, rửa sạch. Rau sống ăn cùng nhặt lá tươi ngon, đem ngâm với nước muối làm loãng khoảng 10 phút tiếp đó rửa lại vài lần với nước rồi vớt ra rổ để ráo.

Tỏi bóc sạch vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sơ qua với nước rồi băm nhuyễn

Bước 4: Cuốn gỏi

Trải bánh đa nem mỏng ra dĩa, thấm sơ 1 ít nước lên bánh đa nem cho dễ cuốn , tiếp theo xếp rau sống , bún tươi, thịt, tôm, hẹ lên rồi cuộn toàn bộ các nguyên vật liệu lại cho chắc tay là được.

Cứ như thế là bạn thực hiện cho đến khi hết phần nguyên vật liệu nhé.

Bước 5: Làm nước chấm

Cho vào bát 2 muỗng canh đường, thêm thắt 2 muỗng canh nước sạch quấy đều rắc đường tan hết thì gắn vào 3 muỗng canh nước cốt chanh, 5 muỗng canh nước mắm không ngừng đảo đều.

Sau cùng cho tất cả phần tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào như vậy đã làm xong xong phần nước chấm.

Bước 6: Thành phẩm

Bạn bày gỏi cuốn tôm thịt với nước chấm ra và mời rất nhiều người cùng ăn thôi nào.

Gỏi cuốn tôm thịt là đồ ăn tuyệt hảo không bị bỏ sót dưỡng chất lại cực kỳ đơn giản thưởng thức, không bị ngán nên nổi bật tương xứng cho bạn thay đổi đồ ăn cuối tuần của các thành viên trong nhà mình.

Tổng hợp 10 cách làm những món cuốn bánh tráng ngon đơn giản

Cách 1 : Cách làm Gỏi cuốn tôm thịt 

Gỏi cuốn là một trong những loại bánh tráng cuốn phổ biến nhất mà gần như các thành viên trong nhà việt nào cũng biết đến.

Cuốn bánh tráng được cuộn chặt tay với lớp bánh đa nem mỏng, dẻo mà không khô cứng, trong nhân là sự phối hợp phong phú nguyên vật liệu, khiến người ta dễ chú ý sắc thái tươi trẻ, lôi cuốn với các bé và cả người trưởng thành trong gia đình.

Vị tôm, thịt lợn hay thịt bò tùy thích thú cho phần nhân thêm bắt vị, thêm rau sống, dưa leo, cà rốt,. . Giòn giòn, thanh ngọt, thêm bát nước chấm đậm đà nữa là tuyệt quá !

Cách 2: Cách làm bì cuốn

Bì cuốn là sự phối hợp giữa da lợn được làm sạch, thái miếng mỏng dài vừa ăn, thêm thịt lợn khìa mặn ngọt đậm đà, cùng mùi hương lừng hấp dẫn. Đế cuốn bánh đa nem được bắt mắt và toàn bộ giá trị dưỡng chất hơn, một ít rau sống được thêm thắt giúp cân bằng mùi vị đậm đà trước đây.

Bạn cũng có thể thử thực hiện bì cuốn chay dành cho những người thích sự thanh bạch, chỉ với các nguyên vật liệu thân thuộc như tàu hũ, khoai môn, cà rốt, củ cải muối,. Mà vẫn cam kết đủ sắc, hương, vị ngon miệng. 

Cách 3: Cách làm bò bía

Chỉ với các nguyên vật liệu có sẵn mà không quá cầu kỳ nêm gia vị thân thuộc luôn có trong gian bếp tại nhà là bạn có thể thực hiện ngay món bò bía hấp dẫn để thưởng thức mỗi lần thấy chán rồi! Nếu thích vị đậm đà, bạn có thể rót trứng vào chiên, lạp xưởng ,. Lúc thưởng thức chấm thêm sốt tương ngọt bùi vị là ngon ngất ngây !

Cách 4:Cách làm Cá nướng cuốn bánh tráng

Chắc hẳn không ít người đã thưởng thích qua mùi vị ngon miệng mà món cá nướng thơm lừng đem đến, thịt cá có vị ngọt thanh đặc thù thêm mỡ hành béo ngậy, đậu lạc rang bùi vị, thưởng thức một lần là nhớ mãi thôi. Tuy nhiên lúc dùng thịt cá nướng, thêm bún tươi, các giống rau xanh, dưa leo ,. bào lát, cuộn thêm lớp bánh đa nem dẻo mỏng là có ngay 1 món mới đang đợi bạn thưởng thức rồi, mùi vị đậm đà, đảm bảo càng thưởng thức càng mê !

Cách 5: Cách làm nem nướng cuốn bánh tráng

Món nem nướng đồng thời là một đề xuất tuyệt quá cho các buổi party nhỏ mang bầu không khí các thành viên trong nhà, mọi người có khả năng bên nhau trang bị 1 mâm nem nướng rất quyến rũ với sắc thái sáng tươi giữa rau xanh, thêm màu trắng của bánh đa nem, bánh hỏi, cùng chủng màu rám vàng của thịt nướng chín tới.

Món ăn giúp gợi nhớ độ mềm mỏng, mặn ngọt chừng mực của xiên nem nướng thơm béo , nổi bật cuộn trong lớp bánh tráng để thức ăn lạ miệng hơn. Với món nem nướng cuốn bánh tráng này, tương xứng chấm kèm sốt tương đậu lạc bùi béo, càng giúp thức ăn phát triển mùi vị !

Cách 6: Cách làm thịt luộc cuốn bánh tráng

Thịt luộc chín  phải là loại vừa có da, thịt nạc và cả chút mỡ lúc ăn sẽ càng thơm ngon, cắt miếng mỏng vừa thưởng thức.

Trải phẳng lớp bánh tráng, rồi nhanh tay xếp đặt phần nhân với đủ lớp bún tươi dai mềm, rau sống, thịt luộc, cuốn tròn lại là có ngay cuộn bánh đa nem vừa đẹp vừa thơm ngon.

Với nước chấm bạn có thể biến đổi tùy vui thích từ mắm nêm đậm đà, thơm nồng, sang nước mắm tỏi ớt cay đắng đủ vị.

Cách 7: Cách làm bò lá lốt cuốn bánh tráng

Thịt bò giàu giá trị dưỡng chất lúc cùng với thêm lá lốt bắt đi nướng chín khiến lớp lá ngoài cháy xém, toát lên hương thơm lừng thu hút. Cũng nhờ lá lốt mà thịt bò nội tại càng ẩm mềm, càng đậm vị, lúc thưởng thức cũng ngon hơn hẳn !

Nếu chỉ ăn cuộn bò lá lốt sẽ dễ ngấy, tuy nhiên bạn có thể cuộn cùng bánh tráng với rau sống, liền giúp kích thích vị giác hơn.

Cách 8: Cách làm cá hấp cuốn bánh tráng

Cá hấp cuộn bánh đa nem là một đề xuất lý tưởng mà bạn có khả năng thử thực hành để chiêu đãi các thành viên trong nhà mình mỗi cơ duyên cuối tuần. Sự phong phú trong cách chế biến giúp buổi ăn trở thành khác biệt hơn, một phần cá hấp bia, cá hấp gừng hay cá hấp bún tàu,.

Món ăn là sự phối hợp mùi vị đặc thù của thịt cá tươi ngon, thớ thịt dày mà rắn chắc, đậm vị ngọt cùng hương thơm vốn có của gia vị được tẩm ướp khá toàn bộ. Gắp 1 cục thịt cá hấp mềm mỏng, cuộn chung với bánh đa nem và ăn kèm nước chấm chua ngọt nếu ưa thích, để giúp nâng cao vị đậm đà nhé !

Cách 9: Cách làm bánh tráng cuốn lợn quay

Thịt lợn quay được ưa thích bởi hương thơm cuốn hút, lớp da vàng giòn, phần thịt xen lẫn chút mỡ béo mềm, nổi bật là vị mặn ngọt đậm đà, siêu bắt vị.

Thịt lợn quay kể từ khi cắt miếng mỏng nhiều khả năng ăn kết hợp bánh đa nem, bún tươi hoặc bánh hỏi, nhớ thêm thật nhiều rau xanh để thức ăn có màu sắc đẹp mắt hơn. Chấm cùng nước tương tỏi ớt hay nước mắm chua ngọt đều được.

Cách 10: Cách làm cá chiên cuốn bánh tráng

Là một đồ ăn không quá cầu kỳ trong cách chế biến, thích hợp cho những người vừa học nấu thưởng thức hay những mẹ bỉm sữa khá bận rộn tuy nhiên vẫn muốn đủ mùi vị cho buổi ăn các thành viên trong nhà, thì món cá chiên cuốn bánh tráng là một gợi ý cho bạn.

Bạn có thể chọn các loại cá tươi sống, tốt nhất là loại nhiều thịt, ít xương, kể từ khi rửa sạch thì chiên đến lúc cá chín đều, lớp da bề mặt vàng ươm. Phía ngoài da cá giòn, phía trong lại mềm mỏng, giữ được độ ẩm thấp nhất quyết, vô cùng đơn giản thưởng thức.

Cuối cùng chỉ cần loại bỏ xương cá, dùng phần thịt thanh ngọt cuộn trong lớp bánh tráng dẻo dẻo là có thể từ từ thưởng thức rồi !

Bí quyết để có món cuốn bánh tráng ngon như ngoài tiệm

Để có những món cuốn bánh tráng ngon như ngoài tiệm bạn cần chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu

Cách chọn mua thịt lợn tươi ngon

Chọn thịt có sắc màu màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ có thể có màu trắng trong hơi ngà ngà. Thêm vào đó, bạn nên chọn thịt có một chút mỡ hoặc phần mỡ và nạc xen lẫn nhau, để lúc thưởng thức không bị ngán do mỡ nhiều hay bị khô do nhiều nạc.

Thịt lợn tươi ngon lúc dùng tay ấn thử sẽ thấy độ đàn hồi tốt, khi bỏ tay ra không để lại dấu trên thịt.

Không cần lựa màu thịt lợt lạt, mùi tanh nặng mùi hoặc thịt bị chảy nhớt vì đây đều là thịt bị thiu hoặc không tươi ngon.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Bạn cần lựa những con tôm, lúc chạm tay vào không nhìn thấy nhớt.

Cần lựa những con có vỏ trong suốt, phần đầu và thân dính vào nhau là những con tôm tươi ngon.

Những con tôm tươi thường có phần chân và đuôi tôm xếp lại cùng nhau, còn những con có phần chân và đuôi tôm xòe ra sẽ thường bị tiêm chất hóa học, bạn đừng mua chúng nhé !

Một số lưu ý khi làm những món cuốn bánh tráng ngon

Để cuốn bánh tráng ngon bạn cần chú ý một vài điểm sau:

Chọn bánh đa nem phù hợp, nhớ làm ẩm bánh trước khi gói.

Trải các nguyên  liệu theo lớp, xếp đều khoảng ⅓ – ½ bánh tráng.

Cuốn một vòng bánh tráng và gấp hai đầu mép để món bánh tráng cuốn đẹp và không bị dính. Cuốn chắc và đều tay.

Trên đây là tất cả những thông tin các món ngon cuốn từ bánh tráng. Bạn có thể tham khảo các công thức thực hiện ngay tại nhà cho các thành viên của gia đình mình nhé! Chúc bạn thực hiện thành công!