Mực xé sợi hấp nước dừa đơn giản tại nhà

Mực luôn là một trong những loại hải sản được tất cả mọi người yêu thích. Đặc biệt mực còn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay Bình Định Foody sẽ hướng dẫn bạn vài cách làm mực xé sợi hấp nước dừa đơn giản tại nhà nhé!

Giới thiệu về món mực xé sợi hấp dừa

Mực hấp dừa xé sợi là món ăn khoái khẩu của các thánh ăn vặt và của các anh chàng bợm nhậu.  Mực xé sợi hấp nước dừa được làm từ khô mực tươi, thơm ngon, chuẩn vị. Sẽ không còn gì xuất sắc hơn, lúc những phần mực khô xé sợi được hấp với nước dừa ngòn ngọt, tạo ra hương vị thơm ngon và dai dai làm kích thích vị giác người ăn. Làm món mực xé sợi hấp dừa không quá khó nhưng cũng rất cần sự tỉ mỉ và khéo léo thì món ăn mới thành công. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mực xé sợi hấp nước dừa

Trước khi bắt đầu cách làm mực xé sợi hấp nước dừa, cần chuẩn bị một số nguyên vật liệu

• Mực khô 500gr
• Một trái dừa xiêm
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Đường phèn
• Sả, gừng, hành lá
• Gia vị như: ớt, tiêu, hạt nêm….

Hướng dẫn các bước làm mực xé sợi hấp nước dừa thơm ngon:

Bạn có thể tham khảo các bước làm đơn giản này ngay tại nhà mình nhé

Bước 1: Sơ chế mực khô

Nếu sử dụng khô mực thì bạn nên ngâm sơ mực qua nước nóng trước tầm 30 – 40 phút để mực nở ra và mềm hơn.

Sau đấy đem rửa sạch lại mang nước, để ráo rồi đem nướng sơ lại qua lửa trước khi xé sợi.

Xé tơi mực ra theo từng sợi vừa ăn. Không phải xé quá dày để mực không bị dai, khi ăn vẫn cảm nhận rõ vị ngọt của mực.

Hành tím, tỏi, ớt bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng nhỏ, đều cho đẹp. Xả đập dập thành từng khúc dài 3 – 4 cm.

Khoét lỗ dừa xiêm ra để chắt lấy phần nước. Còn phần cơm bên trong có thể dùng để ăn trực tiếp hoặc lấy chế biến món khác.

Bước 2: Chế biến mực khô

Phi thơm hành tím, tỏi, ớt, xả đã chuẩn bị ở trên trong một chảo nhỏ. Đảo đều đến khi dậy mùi và đạt được 1 màu nhất định.

Sau đó, cho khô mực xé sợi vào đảo chung. Chú ý quá trình này bạn nên vặn lửa nhỏ để mực được thấm đều gia vị hơn và những vật liệu khỏi bị cháy khét.

Khi mực chín vừa, vàng đẹp thì đổ nước cốt dừa vào (có thể tự điều chỉnh lượng nước tùy vào số lượng mực của bạn). Trong giả dụ 500 gram mực này thì chỉ phải khoảng nửa trái dừa xiêm. 

Nêm nếm gia vị: Đường, bột ngọt, nước mắm sao cho vừa ăn và hợp khẩu vị gia đình.

Bước 3: Thành phẩm

Đến lúc những sợi mực đã thấm hoàn toàn gia vị thì nước dừa vừa cạn, bạn mang thể tắt bếp luôn hoặc đun thêm 2-3 phút nữa.

Khi cạn hỗn hợp, bạn múc mực ra dĩa, trang trsi thêm rau hành cho đẹp mắt rồi cùng thưởng thức.

Tổng hợp 2 cách làm mực xé sợi hấp nước dừa

Bạn có thể tham khảo ngay 2 cách làm mực xé sợi đơn giản dưới đây để làm cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé!

Cách 1: Cách làm mực xé sợi hấp nước dừa béo ngọt chuẩn vị

Để thực hiện món ăn này bạn cần chuẩn bị một vài nguyên liệu cụ thể như:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Mực khô 500g

– Dừa xiêm nguyên trái

– Dầu ăn

– Bột ngọt

– Đường trắng

– Sả, gừng

– Ớt, tỏi, hạt tiêu, hành củ, chanh

– Nước mắm

Các bước làm mực xé sợi hấp nước dừa béo ngọt chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế mực

Đem mực khô ngâm cùng nước nóng trong vòng một tiếng để mực mềm hơn rồi rửa sạch lại sở hữu nước.

Bước 2: Nướng mực

 Nướng sơ qua mực trên bếp than tới khi mực chín vừa phải, giết mổ vẫn còn độ mềm nhất định. Sau ấy xé mực thành từng sợi nhỏ vừa đủ ăn.

Bước 3: Làm sạch gia vị

Làm sạch các loại gia vị như gừng, sả rồi đập dập.

Bước 4: Chuẩn bị nước dừa

Tách lấy nước trái dừa tươi, đặt riêng ra 1 mẫu bát.

Bước 5: Tẩm gia vị

Cho dầu vào chảo và bắt đầu phi gia vị tỏi, hành ớt tới lúc vàng đều thì cho mực, gừng, sả vào đảo cùng.

Bước 6: Thêm gia vị

Tiếp tục đảo đều để những gia vị thấm đều vào từng miếng mực. Đến khi mực chín vàng thì đổ nước cốt dừa vào chảo. Tiếp đến bạn nêm nước mắm, đường sao cho vừa mồm mang mình và các thành viên trong gia đình.

Bước 7: Đun mực

Đun dưới lửa nhỏ, lúc mực đã thấm, nước dừa vừa cạn, sợi mực nở ra lớn đẹp thì chúng ta có thể tắt bếp. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mực xé sợi hấp nước dừa vô cùng thơm ngon này chỉ trong vài bước cơ bản vô cùng đơn giản.

Cách 2: Cách làm mực xé sợi hấp dừa vừa ngon lại còn bổ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mực khô 500g
• Dừa xiêm 1 trái
• Dầu ăn
• Bột ngọt
• Đường
• Sả, gừng
• Ớt, tỏi, hạt tiêu 
• Nước mắm

Các bước làm mực xé sợi hấp dừa vừa ngon lại còn bổ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu 

Đối với mực một nắng thì bạn sở hữu thể chế biến luôn, nhưng còn sở hữu mực khô lúc mua về bắt buộc buộc phải trải qua giai đoạn ngâm nước nóng khoảng 60 – 70 phút để mực nở và mềm hơn. Tiếp đó, đem mực rửa lại với nước sạch và để ráo. 

Đem gừng sả ra bỏ lớp vỏ bên không tính rửa sạch và đập dập. Dừa tươi khoét lỗ lấy nước để vào 1 bát tô và để riêng. Tiếp theo, bạn hãy bóc sạch vỏ tỏi và đem tỏi ớt rửa sạch đập dập, băm nhuyễn.

Bước 2: Nướng mực và xé mực thành từng sợi

Mực đã ráo nước thì bạn nên kẹp mực vào vỉ nướng để mực được thẳng, sau ấy đem mực nướng dưới than hồng. Nếu nhà bạn không mang than bạn có thể sử dụng lò nướng điện hoặc nướng trực tiếp trên bếp gas.

Sau lúc nướng xong thì bạn phải cán dẹp mực, để xé sợi dễ dàng và được tơi hơn. Nên xé mực theo thớ ngang để giết mổ mực dày vừa nên và dễ thấm đều gia vị hơn lúc ướp.

Bước 3: Cách khiến mực hấp nước dừa xé sợi

Bắc chảo lên bếp và đổ dầu vào đun nóng chảo rồi cho sả vào phi đến khi thơm lừng. Khi sả đã chín vàng đều thì vớt hết sả ra để vào một bát tô. Tiếp tục cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào đảo đều.

Khi thấy tỏi chín vàng thì cho mực xé sợi vào trộn đều để tinh dầu sả và ớt, tỏi thấm đều vào từng sợi mực khô. Mực sau khi chín vàng đều thì cho lượng nước dừa vừa đủ vào. Thêm 1 chút gia vị đường và nước mắm vào chảo để món ăn thêm đằm thắm hơn. Đun khoảng tầm 10-15 phút với lửa nhỏ để nước tiêu dùng thấm vào mực cho tới lúc sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Khi mực đã chế biến xong bạn có thể cho mực ra đĩa hoặc tô lớn để mực bớt nóng rồi thưởng thức. Món mực hấp dừa xé sợi mang thể ăn ko cũng siêu ngon, nhưng lúc ăn kết hợp có tương ớt hoặc tương chua ngọt thì sẽ ngon hơn và mới lạ hơn. 

Món ăn vặt này siêu yêu thích cho các khi xem phim, hay hội tụ bạn hữu làm vài lon bia nhâm nhi hoặc thưởng thức cùng cốc trà sữa béo ngậy thì còn gì hoàn hảo hơn. 

Bí quyết để có món mực xé sợi hấp dừa ngon như ngoài tiệm

Cách làm cho mực xé sợi hấp nước dừa nogn không tốn của bạn quá 15 phút. Hơn nữa, cách khiến mực xé sợi hấp nước dừa cũng không yêu cầu quá cao về kinh nghiệm hay tay nghề. Nên dù bạn với là 1 cô nàng hậu đậu vẫn có thể hoàn tất được món ăn này. Tuy nhiên, để mang được một món ăn ngon thì không thể bỏ qua một vài để ý nhỏ:

• Chọn mực tươi chuẩn chuẩn y màu sắc, độ săn chắc, mắt và râu mực. Nên chọn các con có màu đỏ hồng, thân trắng đục và sáng bóng.
• Còn đối mang mực khô, nên chọn các con phổ biến lớp phấn trắng. Kiểm tra kỹ lưỡng để tránh sắm phải các con đã bị mốc.
• Nước dừa buộc phải mua dừa xiêm, nước ngọt hơn, thanh hơn những mẫu dừa tươi khác. Còn nếu ví như không tậu thấy dừa tươi thì hẵng tiêu dùng nước cốt dừa đóng hộp thay thế.
• Đóng gói tận tường và chứa lại giả dụ bạn không thể dùng hết trong 1 lần.

Một số lưu ý khi làm mực xé sợi

Trong công đoạn chế biến món ăn này, bạn cũng buộc phải bắt buộc để ý một số vấn đề sau: 

• Đối mang mực 1 nắng bạn phải tìm tìm mẫu mực với thân dày, màu hồng tươi và mang lớp cám. Bên cạnh đó, những bạn buộc phải sắm mực vẫn còn chút độ ẩm và mềm trong ruột. Còn có mực khô buộc phải là cái mực còn mới, giảm thiểu chọn mực khô để lâu sẽ khiến cho giảm chất lượng của món ăn.
• Khi nướng mực, bạn buộc phải nướng riêng phần thân mực và râu mực ra. Vì lúc 1 phần chín sẽ mang một phần bị khét, còn 1 phần chín thì phần kia sẽ bị sống.
• Nên đứng cạnh bếp khi nấu, không bắt buộc để đấy rồi khiến cho việc khác, giảm thiểu để mực hấp cạn hết nước.
• Nên tiêu dùng than để nướng sẽ giúp cho mực thơm ngon hơn và giữ được nguyên mùi vị của mực.
• Bạn không cần sử dụng quá nhiều nước dừa sẽ làm cho mực bị mềm và nhũn, bạn với thể tiêu dùng nước của 1 trái dừa nhỏ hoặc một nửa nước của trái dừa lớn. 
• Nếu không mang nước dừa tươi, bạn mang thể dùng dừa vừa nạo để làm cho nước cốt sẽ ngon hơn nước dừa đóng hộp. 

Trên đây là những cách làm khiến món mực hấp dừa xé sợi thơm ngon nhức nách, mà bạn có thể tham khảo. Hy vọng đây sẽ là công thức bổ ích giúp bạn có thể lưu vào sổ tay đun nấu của mình, để cuối tuần trổ tài nấu nướng cho cả gia đình thưởng thức món mực xé sợi hấp nước dừa.