Các cách pha mắm nêm ngon chuẩn vị

Bạn là người đam mê ẩm thực và có niềm yêu thích với những món mắm, đặc biệt là mắm nêm? Vậy bạn đã biết cách pha mắm nêm thơm, ngon, đậm vị chưa? Nếu chưa thì hãy theo chân Bình Định Foody tìm hiểu ngay qua bài viết dưới đây nhé!

Giới thiệu về món mắm nêm

Mắm nêm là một dạng sản phẩm được lên men từ cá, hay có tên gọi khác là mắm cái. Mắm nêm mang một loại gia vị mặn quen thuộc ở các tỉnh miền Trung. Có nhiều rất nhiều loại mắm nêm trên đất nước ta, và ở mỗi địa phương mắm nêm lại mang một hương vị đặc trưng của vùng miền đó, không lẫn vào đâu được. Vì vậy hãy cùng Bình Định Foody tìm hiểu qua những cách pha mắm nêm cực kì dễ dàng và ngon nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mắm nêm

• ½ trái thơm (băm nhỏ)

• tỏi 4 tép (băm nhỏ)

• 4 trái ớt

• Sả (băm nhỏ)

• 1 trái chanh vừa

• 7 muỗng canh đường

• 80ml nước lọc

• 1 chai mắm nêm nhỏ

• Gia vị thường dùng: Đường, muối, hạt nêm….

Hướng dẫn cách pha mắm nêm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thơm sau khi mua về, gọt vỏ sạch và lấy hết mắt thơm. (Bạn cũng có thể nhờ người bán làm giúp để cho thuận tiện nhé)

Sau đó, cắt thơm ra từng miếng nhỏ. Dùng máy xay sinh tổ xay nhuyễn cùng với nửa chén nước.( Có thể băm nhuyễn nếu không có máy xay)

Tỏi, ớt băm nhuyễn, sử dụng khoảng 2 muỗng cà phê tỏi ớt băm. Bạn có thể tăng giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị.

Bước 2: Nấu mắm nêm

Cho hết phần thơm đã xay nhuyễn vào nồi, cho tiếp 150g đường vào và nấu sôi trong 5 phút để thơm với đường tan hết (Cùng lúc đấy phải khuấy đều tay để thơm không bị két và trào ra)

Tiếp đó, bạn cho hết chai mắm nêm vào nồi và nấu hỗn hợp cho đến khi sôi trở lại.

Khi mắm nêm đã sôi trở lại, ta đun ở lửa vừa và nhỏ trong vòng 5 phút, vớt bọt ra nếu có.

Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình, tắt bếp và cho phần tỏi ớt đã băm vào nồi. Vậy là bạn đã hoàn thành nồi nắm nêm rồi đấy.

Bước 3: Cho mắm vào hũ

Sau khi hoàn thành nấu xong mắm nêm, ta đợi nguội là có thể dùng được.

Nếu không dùng hết thì, đổ vào chai hoặc hũ, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh nhé.

Món nước chấm này có thể dùng làm bún mắm nêm, chấm thịt luộc, gỏi cuối, bánh tráng cuốn bánh căn … đều rất ngon

Tổng hợp 3 cách pha mắm nêm thơm ngon đơn giản

Cách làm mắm nêm ăn gỏi cuốn

• Bước 1: Thơm rửa sạch gọt vỏ bỏ cùi, bỏ mắt, cho vào cối xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt, bỏ xác qua một bên.

• Bước 2: Ớt hiểm cho vào cối giã nhuyễn.

• Bước 3: Cho chảo bật bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi.

• Bước 4:Phì tỏi khi nào có màu vàng thì ta tiến hành cho ơt giã nhuyễn và xác thơm vào xào chung trong vọng 1 phút, xào đều tay nhé! Sau đó đổ vào ½ chén mắm nêm với ⅓ chén nước lọc, rồi hạ lửa nhỏ. Đun mắm nêm cho đến khi sôi.

• Bước 5:Khi mắm nêm đang sôi kiu riu bạn tiến hành nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng bột ngọt, ½ quả chanh nước cốt (tuy theo khẩu vị mà cho thêm nhé!). Khuấy đều lên 15 giấy, tắt bết và cho nước cốt thơm vào khuấy đều lên 1 lần nữa là xong.

Cách pha mắm nêm ăn bánh xèo

• Bước 1 : Bạn có thể nhanh chóng pha mắm nêm bằng cách hòa tan đường, mắm nêm một lượng vừa ăn.

• Bước 2 : Tiến hành cho thêm các nguyên liệu đã sơ chế là ớt, tỏi băm và nước cốt chanh vào sau đó khuấy đều để các hỗn hợp tan ra.

Cách pha mắm nêm ăn với bún

• Bước 1:Cho lần lượt các nguyên liệu: tỏi và thơm cắt lát cùng 1/2 số ớt đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố.

• Bước 2 :Đậy nắp máy lại và xay với tốc độ cao khoảng 3 giây cho thơm cùng tỏi ớt nhuyễn và hòa lẫn vào nhau thì bạn dừng lại.

• Bước 3: Mở nắp, lấy lưỡi dao ra rồi cho 250gr mắm nêm ngon và 2 muỗng canh đường vào.

• Bước 4: Khuấy đều và trộn đều cho đến khi đường tan hết thì bạn đã pha xong phần mắm nêm rồi!

Bí quyết để có món mắm nêm ngon như ngoài tiệm

Các bạn không nên cho nước cốt chanh vào lúc mắm nêm còn đang nóng, sẽ dễ bị đắng không ngon nữa.

Một số lưu ý khi pha mắm nêm

Để bảo quản mắm nêm đúng cách, bạn có thể dùng chai nhựa, hũ đựng thủy tinh để đựng mắm nêm và đặt ở nơi thoáng mát để bảo quản.

Những chai mắm nêm đã mở nắp phải được đậy kín sau mỗi lần sử dụng để tránh làm giảm chất lượng sản phẩm, bên cạnh đó việc bảo quản kĩ còn giúp mắm nêm lâu hỏng hơn và an toàn cho gia đình bạn.

Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn trong việc pha một chén mắm nêm đậm vị và ngon nhất nhé. Bình Định Foody chúc bạn có một ngày vui vẻ và thành công!