Bánh tét chiên là món ăn biến tấu từ món Bánh tét. Ngày Tết, nhà nào cũng sắm sửa tươm tất và đặc biệt rất muốn đủ ăn trong 3 ngày Tết vì kiêng kỵ, vì tập tục, vì sở thích….và món Bánh tét thường được mua sắm nhiều hơn nhu cầu nên sau 3 ngày Tết, dường như nhà nào cũng còn dư. Để ngon hơn, tránh sự nhàm chán trong ẩm thực nên nhiều nhà chọn cách chiên bánh tét để làm phong phú thêm các món ăn cho gia đình mình. Đặc sản Bà Tròn sẽ mách bạn cách làm bánh tét chiên ngon khó cưỡng dưới đây, hãy cùng xem và thực hiện nhé!

Mẹo rán bánh tét giòn ngon không bị ngấm dầu mỡ

Độ dày của bánh

Bạn không nên cắt bánh tét quá dày hoặc quá mỏng khi chiên rán. Nếu bánh mỏng quá lúc rán sẽ rất dễ bị cháy và ăn cũng không ngon nữa.Còn nếu bánh quá dày chiên sẽ rất lâu giòn.

Đặc biệt, nếu bánh để trong tủ lạnh mà đem đi chiên bên ngoài có thể vàng rụm nhưng bên trong vẫn chưa rã đông hết. Nếu muốn bánh chiên xong vừa nóng vừa giòn thì nên cắt bánh có độ dày vừa phải thôi.

Lượng dầu mỡ

Bánh tét chiên thường rất hao dầu nên nhiều người hay đổ dầu ngập bánh trong khi chiên. Dù bánh chiên xong có màu vàng rụm rất ngon nhưng lại chứa rất nhiều dầu mỡ. Khi ăn sẽ gây cảm giác ngán. Bên cạnh đó, nếu ăn nhiều có thể gây tăng cân, béo phì.

Vì bánh tét cắt ở độ dày vừa phải nên bạn cũng không cần cho quá nhiều dầu. Khi chiên nhớ lật bánh đều mặt là được. Bạn cũng chú ý là không nên lật bánh quá nhiều sẽ rất dễ nát, bánh chiên xong cũng không đẹp mắt.

Có thể bạn quan tâm  Cách chế biến tương ớt xào ngon đậm chất vị Quy Nhơn

Nhiệt độ dầu

Độ nóng của dầu ảnh hưởng rất nhiều đến độ chín, màu sắc cũng như độ ngon của bánh. Chính vì vậy bạn cần căn nhiệt độ chuẩn khi chiên.

Bí quyết chiên bánh tét ngon, vàng đều là lúc đầu mới chiên không để dầu ở nhiệt độ quá cao. Khi bánh gần được thì mới tăng lửa. Điều này cũng khiến dầu không ngấm quá nhiều vào bánh.

Cần lưu ý là chờ dầu nóng rồi mới chiên để bánh không bị dính vào chảo. Bánh sau khi chiên xong hãy sử dụng giấy thấm dầu để thấm bớt dầu. Hãy thưởng thức bánh ngay khi còn nóng để cảm nhận được vị ngon của nó.

Chiên bằng chảo chống dính

Bánh tét rất dính nên nếu muốn bánh chiên xong không bị nát, dính vào chảo thì tốt nhất nên sử dụng chảo chống dính để chiên. Khi chiên nên tạo khoảng cách giữa cách khoanh bánh để chúng không bị dính vào nhau.

cách làm bánh tét chiên
cách làm bánh tét chiên
  1. Các nguyên liệu để làm món Bánh tét chiên

– Bánh tét

– Dầu ăn

– Dây lạt để xắt bánh

– Dưa món

– Tương ớt

– Rau sống

– Dưa leo

– Nước mắm, tỏi, tiêu, ớt trái, bột ngọt, đường (để pha nước chấm)

  1. Cách chiên Bánh tét sao cho giòn và ngon

– Một nguyên tắc bất di bất dịch cho món Bánh tét chiên đó là phải chiên nhỏ lửa, cho bánh vào từ khi dầu nguội để không bị nổ và cho nhiều dầu vào chảo.

– Muốn cho bánh đẹp thì khâu xắt lát phải được làm khéo léo với dây lạt chắc, sắc và độ khéo tay của người xắt, sao cho lát bánh đều nhau, có mặt phẳng cắt ngang lát bánh mịn, không gồ ghề thì khi chiên mới dễ và vàng giòn đều nhau

– Trở đều hai mặt bánh và thật nhẹ nhàng lúc bánh mới vàng một mặt còn mặt kia chưa vàng, chưa giòn, chưa cứng sẽ rất dễ bị rơi nhân bánh ra ngoài. Như vậy bánh không ngon, không đẹp và nhân bánh sẽ tạo thành cháy trong chảo dầu, ăn rất độc

Có thể bạn quan tâm  Cách pha mắm mực thơm ngon tại nhà

– Tốt nhân nên có sạn gỗ dùng cho chảo chống dính để lật và trở bánh dễ dàng mà không làm xây sát chảo.

– Sau khi chiên xong, bánh ngậm dầu nhiều, cần gác bánh theo chiều dựng đứng lên trên vỉ gác ngang trên dĩa, tô hay chảo đang chiên bánh cho róc dầu hoặc để vào giấy thấm dầu để khi ăn bánh vẫn giòn, ngon, thơm mà không ngấy.

  1. Cách thưởng thức món Bánh tét chiên

Món Bánh tét chiên có cách ăn khá đơn giản vì nó đã được chiên vàng, giòn, bay mùi thơm nức mũi nên chỉ việc thưởng thức thôi. Nhưng muốn cho món ăn này thêm đậm đà thì cần pha nước chấm. Nước chấm sẽ pha chua, cay, ngọt mặn theo công thức sau: Ớt, tỏi giã nhuyễn quậy đều với nước mắm ngon có nêm thêm chút bột ngọt, đường. Vắt thêm chút chanh cho bớt mặn. Nếu không thích vị chanh, có thể pha thêm nước đun sôi để nguội cho giảm độ mặn của nước mắm.

  1. Bánh tét chiên ăn kèm với gì

– Món Bánh tét chiên ăn với rau sống, dưa leo, dưa món thập cẩm gồm củ kiệu, củ hành, dưa cải, đu đủ khô, su hào, củ cải….muối chua ngọt hoặc mặn ngọt tùy khẩu vị mỗi người

Cũng có thể ăn cùng với rau sống, dưa leo, dưa món và tương ớt mà không cần dùng nước mắm chua ngọt.

Bánh tét là món ăn đòi hỏi sự khéo léo, kiên nhẫn, vì cách làm bánh tét khá phức tạp. Từ lúc chuẩn bị nguyên liệu cho đến khi nấu cũng trải qua rất nhiều bước. Ngày thường muốn thưởng thức những đòn bánh tét ngon đúng điệu thì bạn chỉ cần liên hệ ngay với Bà Tròn. Chúng tôi luôn cam kết cao nhất về chất lượng và giá sản phẩm. Mua sản phẩm qua link này: Bánh tét Bình Định

Xem thêm:

 

Call mesenger Messenger
Call zalo Zalo
Call phone Gọi ngay
Liên hệ Liên hệ
Bản đồ Bản đồ