SỨA NGÂM CHUA NGỌT

Giới thiệu về món sứa biển

Người Việt Nam thích ăn sứa. Từ sứa có thể làm ra nhiều món ngon dân dã như sứa rang muối, sứa ngâm chua ngọt, gỏi sứa, …

Thực tế là sứa là loài hoạt động theo mùa và không phải là nguồn thức ăn quanh năm có nghĩa là sứa tươi không thể tiếp cận liên tục. Hơn nữa, việc vận chuyển sứa tươi qua một khoảng cách xa là điều hoàn toàn không thể. Do đó, những người thích ăn sứa có hai lựa chọn.

Một loại là sứa đã qua sơ chế có thể cho vào túi, thùng hoặc dùng ngay để chế biến món ăn. Để giữ cho sứa được lâu hơn, trong loại thạch chế biến sẵn này sẽ có một số chất bảo quản. Hơn nữa, thành phần chất bảo quản đó chắc chắn không hoàn toàn an toàn cho sức khỏe của chúng ta.

Loại thứ hai là sứa biển muối, là sứa tươi được bảo quản bằng cách sơ chế và ướp muối (thường từ 6 tháng đến 2 năm). Sứa muối sẽ tốt cho sức khỏe hơn, nhưng sẽ mất một thời gian để muối sứa trước khi có thể dùng để chế biến các món ăn ngon. Hương vị món ăn có thể bị ảnh hưởng nếu bạn không biết cách giảm độ mặn của sứa.

Cách làm sứa hết mặn, cách xả mặn

Bước 1:

Lấy sứa ra khỏi thùng hoặc túi. Bạn lưu ý là mình ăn bao nhiêu thì lấy bấy nhiêu để tránh lãng phí vì sứa mặn có thể bảo quản được lâu. Tiếp đến cho sứa vào chậu lớn rồi xả qua nước ngọt (nước sinh hoạt hằng ngày ở nhà) từ 4 – 5 lần liên tục.

Bước 2:

Bước tiếp theo trong cách làm sứa hết mặn là ngâm nước. Sau khi xả qua nước thì ngâm nước từ 30 phút – 1 tiếng rồi thay nước. Thay nước như vậy tầm 2 – 3 lần nữa là sứa đã nhạt và có thể dùng được. Bạn có thể thử nước nếu thấy hết nhạt là được. Hoặc nếu bạn nào chưa có nhu cần ăn ngay thì có thể ngâm sáng từ sáng đến trưa hay đến chiều đi làm về xả qua vài nước là cũng sẽ hết mặn. Tốt nhất là nếu xác định mình ăn hôm nào thì cứ lấy sứa ra trước 1 ngày để ngâm nước thì sẽ nhàn hạ nhất.

Bước 3:

Dùng nước nóng nhưng không phải nước sôi mà chỉ khoảng 80 độ trần qua sứa 1 phút rồi để ráo nước.

Vậy là cách làm sứa hết mặn đã xong. Bây giờ bạn có thể lấy sứa đã xả mặn để chế biến thành các món ăn khác nhau.

Trên đây là cách làm sứa hết mặn cực đơn giản ngay tại nhà. Chúc bạn chế biến được nhiều món ngon từ sứa