Đổi vị ngày Tết với thịt kho măng khô

Thịt kho măng khô đặc sản Bình Định

Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc luôn có trong những ngày Tết Nguyên Đán của người Việt. Tuy nhiên, hôm nay đặc sản Bình Định Bà Tròn sẽ giúp các bạn đổi vị với món thịt kho măng khô vừa lạ vừa quen. Măng khô vừa giúp giải ngán, lại còn rất tốt cho sức khỏe nữa. Vì vậy, đây là món ăn hoàn hảo để bạn chiêu đãi cả nhà dịp Tết này rồi đó!

Thịt kho măng khô đặc sản Bình Định

Nguyên liệu:

  • ½ kg thịt ba chỉ
  • 100g măng khô
  • 1 củ gừng nhỏ, tép tỏi, hành boa-rô
  • Ớt khô, 1 thanh quế nhỏ, 2 cánh hoa hồi
  • Nước sốt ớt, tiêu bột
  • Gia vị: Bột thì là, đường, muối, rượu, xì dầu, dầu hào

Các bước thực hiện:

Bước 1:  Măng khô rửa sạch rồi ngâm nước khoảng 4-5h cho mềm. Bà Tròn xin mách bạn là hãy ngâm măng khô trong nước vo gạo sẽ giúp măng nhanh mềm hơn. Sau đó, bạn đem măng ra rửa sạch lại rồi cho vào nồi luộc chín và loại bỏ phần măng già, tước măng thành các sợi nhỏ.

Cách chế biến măng khô Bình Định

Thịt ba chỉ cũng đem rửa sạch và luộc sơ qua để thịt bớt hôi cũng như đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Sau khi luộc sơ, cho thịt ra để nguội và thái miếng vuông như thịt kho tàu.

Gừng, tỏi bóc vỏ và thái lát.
Hành boa-rô rửa sạch, sau đó thái lát chéo.

Bước 2:  Ướp thịt từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm, đường, ít muối, hành, tỏi và hạt tiêu, cho thịt thấm gia vị; khi kho thịt sẽ ngon hơn.

Thịt kho măng khô đặc sản Bình Định

Bước 3: Cho chảo lên bếp, bạn cho 4 muỗng dầu ăn và một ít dầu hào rồi làm nóng. Cho thịt vào xào cho đến khị thịt xém cạnh, tiếp tục cho hành boa-rô, tỏi và gừng vào đảo đều để những nguyên liệu này thấm vào thịt.

Bước 4: Bạn cho 2 muỗng cafe tiêu bột, 1 thanh quế nhỏ, 2 muỗng canh sốt ớt, 2 cánh hoa hồi, ớt khô, 1 muỗng bột thì là, 1 muỗng cafe xì dầu và 2 muỗng cafe rượu nấu vào xào cùng.

Đảo khoảng 2-3 phút bạn cho măng vào xào cho đến khi măng hơi săn lại, cho nước ngập măng, đun sôi rồi tiếp tục đun với lửa liu riu cho đến khi nước trong nồi sền sệt. Trong quá trình nấu bạn nhớ chú ý nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị của mình.

Sau chừng  30 phút thực hiện, lúc này măng đã mềm và đều màu, nước trong nồi đã cạn và thịt chuyển sang màu nâu cánh gián, lúc đó món ăn của bạn đã xong rồi nhé.

Khi ăn bạn cho thịt kho măng khô ra đĩa. Món này ăn cùng với cơm nóng là tuyệt vời nhất.

Đặc sản Bình Định Bà Tròn vừa hướng dẫn bạn cách thực hiện món thịt kho măng khô, một món ăn mới thay thế cho món thịt kho tàu truyền thống trong dịp lễ Tết. Nếu bạn tự hỏi phải mua măng khô ở đâu vừa ngon lại vừa an toàn vệ sinh thực phẩm thì đặc sản Bình Định Bà Tròn là câu trả lời thích hợp nhất rồi. Các bạn có thể ghé địa chỉ 341/16 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Phường 24, Quận Bình Thạnh hoặc liên hệ hotline 0905 329 232 để tìm mua ngay măng rừng khô NGON- SẠCH- AN TOÀN nhé!

Xem thêm: Những tác dụng của măng khô đối với sức khỏe ít ai biết

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *