Cùng Bà Tròn làm bánh hồng đãi Tết mọi người thôi nào!

Bánh hồng đặc sản Bình Định

Bánh hồng là một món bánh truyền thống của người dân Bình Định, với những nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá khó mà hương vị của bánh lại vừa thơm ngon, ăn dẻo dẻo dai dai, không ngán.Vì vậy, bài viết này đặc sản Bình Định Bà Tròn sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh hồng vô cùng đơn giản nhé!

Bánh hồng đặc sản Bình Định

Nguyên liệu:

  • 1kg nếp ngự
  • 1kg đường cát
  • 400g dừa nạo
  • 100-200g bột năng
  • 2-3 lá dứa
  • 1,2l nước lọc

Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Xay bột

Sử dụng nếp ngự để giúp bánh dẻo và dai hơn những loại nếp khác

Nếu không có nếp ngự thì có thể thay bằng nếp cái hoa vàng hoặc nếp nương của người Bắc

Trước khi làm bánh nên ngâm nếp trước khoảng 8 tiếng để nếp được mềm hết hoàn toàn

Xay nếp với một ít nước

Ép bột đến khi khô ráo

Nhồi bột với một xíu nước để bột dẻo lại

  • Bước 2: Rang bột

Bạn cho 100-200gr bột năng lên chảo rang.

Cho lá dứa vào rang cùng với bột để bột thơm hơn và bạn nhớ là phải rang với lửa nhỏ vì lửa lớn sẽ làm bột chuyển sang màu vàng, không còn giữ được màu trắng đẹp mắt nữa. Bạn rang đến khi nào bột chín thì tắt bếp. Đặc sản Bình Định Bà Tròn xin bày bạn 2 cách để nhận biết bột năng chín chưa nha: bạn bốp lá dứa trong bột mà thấy lá dứa gãy và nghe tiếng bốp bốp thì lúc này bột đã chín; hoặc bạn nếm thử nếu bột tan trong miệng thì đã chín còn bột vẫn dính thì vẫn chưa chín đâu nhé, bạn cần phải rang thêm xíu nữa đó.

  • Bước 3: Sên dừa

Bạn lựa dừa không quá già cũng không quá non. Vì dừa già sẽ làm cho bánh bị gắt dầu, dừa non sẽ làn nhão nhân.

Trộn dừa với 300g đường và để trong 30 phút để đường thấm vào dừa và dừa được trong hơn.

Sên dừa để giúp phần nhân dừa được dẻo, ngon hơn. Chú ý phải sên đến khi nào nhân dừa trong lại hết là được.

  • Bước 4: Nấu bánh

Đun sôi 1,2l nước trên chảo hoặc nồi to, cho 700g đường vào đun tiếp tục cho đến khi phần đường tan hết hòa toàn

Nắn bột thành từng miếng dẹt và cho vào trong chảo nước đường. Sau đó bạn dùng muỗng giằm phần bột này ra và đánh nó lên. Bạn lưu ý là mình nên nắn bột dẹt ra, đừng nên cho cả cục bột vào nước đường vì như vậy bột chỉ chín ở bên ngoài còn bên trong thì vẫn còn sống.

 Tiếp tục đánh đến khi nào phần bột dẻo lại thì cho dừa vào trộn chung. Các bạn sẽ trộn đến khi nào mà hỗn hợp bột và dừa quếnh lại thành cục và không còn dính chảo nữa thì bạn lấy phần bột này ra và hơ trên lửa nhỏ trong 2-3 phút.

Cách làm bánh hồng Bình Định

Trải bọc nilong và rắc phần bột năng vào khuôn, sau đó choi phần bột ra khuôn vào ép xuống, tiếp tục rắc thêm một lớp bột năng lên bề mặt bánh.

Các bạn đợi đến khi bánh nguội thì cắt ra miếng vuông nhỏ và thưởng thức. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh hồng đặc sản của xứ Bình Định rồi đó. Bạn có thể dùng bánh hồng cùng mới một ấm trà thì tuyệt vời lắm đó. Vị ngọt ngọt, dẻo dẻo nhưng không ngán của bánh cùng với hương thơm ngào ngạt và một chút xíu đăng đắng của trà thì đây quả là một sự kết hợp hoàn hảo rồi.

Bánh hồng đặc sản Bình Định

Đặc sản Bình Định Bà Tròn vừa hướng dẫn bạn công thức làm bánh hồng cực đơn giản rồi đó. Chắc chắn qua bài viết này bạn sẽ tự hỏi bánh hồng dễ làm như vậy sao trước giờ thì không làm nhỉ? Nếu bạn có câu hỏi như vậy thì hãy ngay lập tức chuẩn bị nguyên liệu thực hiện thôi nào. Tết này, hãy đãi cả nhà món bánh hồng đặc sản của xứ Nẫu; hoặc bạn có thể ghé địa chỉ 341/16 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Phường 24, Quận Bình Thạnh hoặc liên hệ hotline 0905 329 232 để tìm mua ngay thức bánh nổi tiếng này nhé!

Xem thêm: Làm bánh ít lá gai thu phục “mẹ chồng”

 

 

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *